Keto: Rezepte & Lebensmittel unter 10 g Kohlenhydraten

Eine Frage der Menge. Low Carb meint ueblicherweise 50-130 g Kohlenhydrate pro Tag. Keto liegt darunter — meist unter 50 g, teils unter 30 g. Erst in diesem Bereich stellt der Stoffwechsel auf Ketonkoerper um. Low Carb ist eine Richtung, Keto ein Zustand, den man halten muss.

Fleisch, Fisch, Eier, die meisten Kaesesorten, Butter und Oele haben praktisch keine Kohlenhydrate. Dazu Blattgemuese, Brokkoli, Zucchini, Avocado, Nuesse in Massen. Raus fallen Brot, Nudeln, Reis, Kartoffeln, Huelsenfruechte und fast alles Obst ausser Beeren.

Am Anfang zeigt die Waage schnell ein bis drei Kilo weniger — das ist groesstenteils Wasser, das mit den Kohlenhydratspeichern verschwindet. Danach entscheidet auch bei Keto die Kalorienbilanz. Der echte Vorteil liegt im Sattmach-Effekt von Fett und Eiweiss, nicht in einem Stoffwechsel-Trick.

Nur mit Aufwand. Nudeln, Reis und Kartoffeln sind die typischen Familien-Beilagen, und genau die fallen weg — entweder kochst du zweimal, oder alle essen keto mit. Wer das nicht will, faehrt mit Low Carb besser: gleiche Richtung, aber ein Teller, den alle essen koennen.