Wie viele Kalorien hat eine Portion Rinderfilet mit Quinoa-Gemüse und Balsamico-Glasur?

Eine Portion hat etwa 470 kcal, dazu 40,0 g Protein, 44,0 g Kohlenhydrate und 14,0 g Fett. Das ist eine normale Hauptmahlzeit — gut planbar, wenn du auf dein Kalorienbudget achtest.

Passt das Rezept in eine Diät zum Abnehmen?

Ja. Abnehmen entscheidet sich über die Gesamtbilanz des Tages, nicht über ein einzelnes Gericht. Mit 470 kcal pro Portion lässt sich Rinderfilet mit Quinoa-Gemüse und Balsamico-Glasur gut in ein moderates Kaloriendefizit einbauen — besonders mit dem Sättigungs-Effekt durch das Protein.

Kann ich das Gericht vorbereiten (Meal Prep)?

Die meisten unserer Rezepte lassen sich gut vorkochen und 2–3 Tage gekühlt aufbewahren. So hast du eine kalorien-bewusste Mahlzeit griffbereit und greifst seltener zur Lieferpizza.

470 kcal

Rinderfilet mit Quinoa-Gemüse und Balsamico-Glasur

Name: Rinderfilet mit Quinoa-Gemüse und Balsamico-Glasur
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rinderfilet; 240 g Quinoa; 120 ml Balsamicoessig; 2 Paprika; 2 Möhre; 2 Zehe Knoblauchzehe; 2 Esslöffel Honig; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel; 1 Stange Rosmarin; 1 Teelöffel Salz; 1 Prise Pfeffer

470 kcal/Portion
35 Min
40,0 g Protein
4 Portionen
Einfach

Von Tobi geprüft 25.07.2026

Fleisch
Gluten
Meal Prep
Abend
Schnelle Küche
Low Carb

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Aktualisiert am 25.07.2026

Zartes Rinderfilet trifft auf buntes Quinoa-Gemüse und eine glänzende Balsamico-Glasur. Wenige Zutaten, klare Schritte und viel Aroma bei moderaten Kalorien.

So bewegst du diese 470 kcal wieder ab

Eine Portion bringt dir 470 kcal. Du kannst sie etwa so wieder abbauen:

261 Min schlafen
101 Min gemütlich spazieren
81 Min Fahrrad fahren
63 Min joggen

Nährwerte pro Portion

470

kcal

40,0 g

Protein

44,0 g

Kohlenhydrate

14,0 g

Fett

Warum Rinderfilet mit Quinoa-Gemüse und Balsamico-Glasur zum Abnehmen passt

Mit 470 kcal pro Portion liegt das Gericht im Bereich einer normalen Hauptmahlzeit — passt direkt in dein Tagesbudget.

Der Proteinanteil von 40,0 g (~34 % der Energie) ist überdurchschnittlich. Eiweiß sättigt am längsten und schützt die Muskeln im Defizit.

Mit 6,0 g Ballaststoffen liefert das Rezept einen substanziellen Beitrag zur empfohlenen Tagesmenge von 30 g — Ballaststoffe verlangsamen den Blutzucker-Anstieg.

Das brauchst du für 4 Portionen

Für 4 Portionen

600 g Rinderfilet
240 g Quinoa
120 ml Balsamicoessig
2 Paprika (in Streifen geschnitten)
2 Möhre (in Scheiben geschnitten)
2 Zehe Knoblauchzehe (fein gehackt)
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel (gewürfelt)
1 Stange Rosmarin (gehackt)
1 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer (gemahlen)

So bereitest du es zu

Quinoa in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen. In 480 ml Wasser mit einer Prise Salz aufkochen, dann bei kleiner Hitze 12–15 Minuten gar ziehen lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Vom Herd ziehen und 5 Minuten ruhen lassen, mit einer Gabel auflockern.
Gemüse vorbereiten: Paprika in Streifen, Möhren in Scheiben, Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Rosmarin fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Möhren und Paprika 6–8 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, Knoblauch und die Hälfte des Rosmarins kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gegarten Quinoa untermischen und warmhalten.
Fleisch anbraten: Rinderfilet trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer zweiten heißen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl stark erhitzen. Filets je Seite 2–3 Minuten für medium anbraten (je nach Dicke). Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Balsamico-Glasur: In der Fleischpfanne Balsamico und Honig aufkochen, Bratrückstände lösen und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten sirupartig einkochen lassen.
Quinoa-Gemüse auf Tellern anrichten, Rinderfilet in Scheiben schneiden und darauflegen. Mit der Balsamico-Glasur beträufeln und mit restlichem Rosmarin bestreuen.