Wie viele Kalorien hat eine Portion Hähnchenschenkel mit Brokkoli-Apfel-Salat?

Eine Portion hat etwa 520 kcal, dazu 44,0 g Protein, 28,0 g Kohlenhydrate und 27,0 g Fett. Das ist eine normale Hauptmahlzeit — gut planbar, wenn du auf dein Kalorienbudget achtest.

Passt das Rezept in eine Diät zum Abnehmen?

Ja. Abnehmen entscheidet sich über die Gesamtbilanz des Tages, nicht über ein einzelnes Gericht. Mit 520 kcal pro Portion lässt sich Hähnchenschenkel mit Brokkoli-Apfel-Salat gut in ein moderates Kaloriendefizit einbauen — besonders mit dem Sättigungs-Effekt durch das Protein.

Kann ich das Gericht vorbereiten (Meal Prep)?

Die meisten unserer Rezepte lassen sich gut vorkochen und 2–3 Tage gekühlt aufbewahren. So hast du eine kalorien-bewusste Mahlzeit griffbereit und greifst seltener zur Lieferpizza.

Wie plane ich Hähnchenschenkel mit Brokkoli-Apfel-Salat in meinen Tag?

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520 kcal

Hähnchenschenkel mit Brokkoli-Apfel-Salat

Name: Hähnchenschenkel mit Brokkoli-Apfel-Salat
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Hähnchenschenkel; 500 g Brokkoli; 4 Apfel; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Paprika; 2 Teelöffel Dijon-Senf; 2 Teelöffel Honig; 1 Zitrone; 1 Teelöffel Salz; 1 Zehe Knoblauchzehe; 0,5 Teelöffel Pfeffer

4,3 (4 Bewertungen)

520 kcal/Portion
45 Min
44,0 g Protein
4 Portionen
Einfach

Meal Prep
Mittag
Schnelle Küche
Salate
Milch / Laktose
Senf

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Aktualisiert am 15.06.2026

Saftige Hähnchenschenkel aus dem Ofen treffen auf einen knackigen Brokkoli-Apfel-Salat mit leichter Senf-Zitronen-Vinaigrette. Einfach, frisch und proteinreich.

So bewegst du diese 520 kcal wieder ab

Eine Portion bringt dir 520 kcal. Du kannst sie etwa so wieder abbauen:

289 Min schlafen
111 Min gemütlich spazieren
89 Min Fahrrad fahren
70 Min joggen

Nährwerte pro Portion

520

kcal

44,0 g

Protein

28,0 g

Kohlenhydrate

27,0 g

Fett

Warum Hähnchenschenkel mit Brokkoli-Apfel-Salat zum Abnehmen passt

Mit 520 kcal pro Portion liegt das Gericht im Bereich einer normalen Hauptmahlzeit — passt direkt in dein Tagesbudget.

Der Proteinanteil von 44,0 g (~34 % der Energie) ist überdurchschnittlich. Eiweiß sättigt am längsten und schützt die Muskeln im Defizit.

Mit 6,0 g Ballaststoffen liefert das Rezept einen substanziellen Beitrag zur empfohlenen Tagesmenge von 30 g — Ballaststoffe verlangsamen den Blutzucker-Anstieg.

Das brauchst du für 4 Portionen

Für 4 Portionen

1000 g Hähnchenschenkel (mit Haut)
500 g Brokkoli (fein gewürfelt)
4 Apfel (gewürfelt)
3 Esslöffel Olivenöl
2 Paprika (gewürfelt)
2 Teelöffel Dijon-Senf
2 Teelöffel Honig
1 Zitrone (Saft)
1 Teelöffel Salz
1 Zehe Knoblauchzehe (gepresst)
0,5 Teelöffel Pfeffer (gemahlen)

So bereitest du es zu

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Hähnchenschenkel trocken tupfen, mit 1 Esslöffel Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Blech legen und 35–40 Minuten backen, bis die Haut goldbraun ist und der Saft klar austritt.
Währenddessen den Brokkoli in sehr kleine Röschen schneiden und die Stiele fein würfeln. Äpfel entkernen und würfeln, Paprika würfeln.
Für das Dressing Zitronensaft, restliches Olivenöl, Dijon-Senf, Honig, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch zugeben.
Brokkoli, Apfel und Paprika in eine Schüssel geben, mit dem Dressing mischen. 10 Minuten ziehen lassen, damit der Brokkoli zarter wird.
Hähnchenschenkel mit dem Brokkoli-Apfel-Salat anrichten. Nach Geschmack mit etwas Pfeffer abschmecken.