Wie viele Kalorien hat eine Portion Lachs mit Zitrone und Dill, Kartoffeln und Romanesco?

Eine Portion hat etwa 470 kcal, dazu 42,0 g Protein, 40,0 g Kohlenhydrate und 15,0 g Fett. Das ist eine normale Hauptmahlzeit — gut planbar, wenn du auf dein Kalorienbudget achtest.

Passt das Rezept in eine Diät zum Abnehmen?

Ja. Abnehmen entscheidet sich über die Gesamtbilanz des Tages, nicht über ein einzelnes Gericht. Mit 470 kcal pro Portion lässt sich Lachs mit Zitrone und Dill, Kartoffeln und Romanesco gut in ein moderates Kaloriendefizit einbauen — besonders mit dem Sättigungs-Effekt durch das Protein.

Kann ich das Gericht vorbereiten (Meal Prep)?

Die meisten unserer Rezepte lassen sich gut vorkochen und 2–3 Tage gekühlt aufbewahren. So hast du eine kalorien-bewusste Mahlzeit griffbereit und greifst seltener zur Lieferpizza.

470 kcal

Lachs mit Zitrone und Dill, Kartoffeln und Romanesco

Name: Lachs mit Zitrone und Dill, Kartoffeln und Romanesco
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Kartoffel; 600 g Lachsfilet; 400 ml Gemüsebrühe; 2 Zitrone; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Teelöffel Speisestärke; 2 Teelöffel Salz; 1 Romanesco; 1 Bund Dill; 1 Becher Skyr natur; 0,5 Teelöffel Pfeffer

3,8 (4 Bewertungen)

470 kcal/Portion
35 Min
42,0 g Protein
4 Portionen
Einfach

Gluten
Meal Prep
Mittag
Glutenfrei
Schnelle Küche
Fisch

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Aktualisiert am 06.06.2026

Zarter Lachs in leichter Zitronen-Dill-Sauce trifft auf Salzkartoffeln und Romanesco. Wenige Zutaten, klare Schritte – ideal für bewussten Genuss.

So bewegst du diese 470 kcal wieder ab

Eine Portion bringt dir 470 kcal. Du kannst sie etwa so wieder abbauen:

261 Min schlafen
101 Min gemütlich spazieren
81 Min Fahrrad fahren
63 Min joggen

Nährwerte pro Portion

470

kcal

42,0 g

Protein

40,0 g

Kohlenhydrate

15,0 g

Fett

Warum Lachs mit Zitrone und Dill, Kartoffeln und Romanesco zum Abnehmen passt

Mit 470 kcal pro Portion liegt das Gericht im Bereich einer normalen Hauptmahlzeit — passt direkt in dein Tagesbudget.

Der Proteinanteil von 42,0 g (~36 % der Energie) ist überdurchschnittlich. Eiweiß sättigt am längsten und schützt die Muskeln im Defizit.

Mit 6,0 g Ballaststoffen liefert das Rezept einen substanziellen Beitrag zur empfohlenen Tagesmenge von 30 g — Ballaststoffe verlangsamen den Blutzucker-Anstieg.

Das brauchst du für 4 Portionen

Für 4 Portionen

800 g Kartoffel (geschält und gewürfelt)
600 g Lachsfilet (ohne Haut)
400 ml Gemüsebrühe
2 Zitrone (Schale abgerieben, Saft gepresst)
2 Esslöffel Olivenöl
2 Teelöffel Speisestärke (in kalter Flüssigkeit gelöst)
2 Teelöffel Salz
1 Romanesco (in Röschen geteilt)
1 Bund Dill (gehackt)
1 Becher Skyr natur
0,5 Teelöffel Pfeffer (frisch gemahlen)

So bereitest du es zu

Kartoffeln in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, 1 Teelöffel Salz zugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abgedeckt warm halten.
Romanesco-Röschen in leicht gesalzenem Wasser 5–6 Minuten bissfest garen oder dämpfen. Abgießen und beiseitestellen.
In einer Pfanne oder einem flachen Topf Olivenöl erhitzen. Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze 2 Minuten sanft anbraten.
Gemüsebrühe angießen, die Hälfte des Zitronensafts und etwas Zitronenabrieb zugeben. Deckel auflegen und den Lachs 6–8 Minuten pochieren, bis er innen zart ist.
Skyr mit Speisestärke glatt rühren. Hitze reduzieren, Lachs kurz herausheben. Skyr-Mix in die heiße Brühe rühren, einmal aufkochen, bis die Sauce leicht bindet. Mit restlichem Zitronensaft, Abrieb, Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackten Dill unterrühren.
Lachs zurück in die Sauce legen und 1 Minute temperieren. Mit Kartoffeln und Romanesco anrichten und etwas Sauce darübergeben. Optional mit feinen Zitronenzesten und Dillspitzen garnieren.