330 kcal Muscheln in Weißwein mit Zwiebel und Sellerie
- 330 kcal/Portion
- 25 Min
- 43,0 g Protein
- 4 Portionen
- Einfach
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Jetzt kostenlos startenZarte Miesmuscheln in aromatischem Weißweinsud mit Zwiebel und Sellerie – leicht, proteinreich und schnell zubereitet.
So bewegst du diese 330 kcal wieder ab
Eine Portion bringt dir 330 kcal. Du kannst sie etwa so wieder abbauen:
- 183 Min schlafen
- 71 Min gemütlich spazieren
- 57 Min Fahrrad fahren
- 44 Min joggen
Nährwerte pro Portion
330
kcal
43,0 g
Protein
14,0 g
Kohlenhydrate
7,0 g
Fett
Warum Muscheln in Weißwein mit Zwiebel und Sellerie zum Abnehmen passt
Mit 330 kcal pro Portion liegt das Gericht im Bereich einer leichten Mahlzeit — du kannst es gut zwischen Hauptmahlzeiten einbauen, ohne dein Budget zu sprengen.
Der Proteinanteil von 43,0 g (~52 % der Energie) ist überdurchschnittlich. Eiweiß sättigt am längsten und schützt die Muskeln im Defizit.
Mit 6,0 g Ballaststoffen liefert das Rezept einen substanziellen Beitrag zur empfohlenen Tagesmenge von 30 g — Ballaststoffe verlangsamen den Blutzucker-Anstieg.
Das brauchst du für 4 Portionen
Für
4
Portionen
- 2000 g Miesmuschel (gewaschen und entbartet)
- 400 ml Weißwein trocken
- 300 ml Gemüsebrühe
- 3 Zwiebel (in feinen Halbringen)
- 3 Stange Stangensellerie (in Scheiben)
- 2 Zehe Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Bund Petersilie (grob gehackt)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
So bereitest du es zu
- Muscheln in kaltem Wasser gründlich waschen. Geöffnete Muscheln mit deutlichem Klopfen testen: Schließen sie sich nicht, aussortieren. Beschädigte Exemplare ebenfalls entfernen.
- Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch vorbereiten. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln mit Sellerie 3–4 Minuten glasig anschwitzen, Knoblauch kurz mitdünsten.
- Sud ansetzen: Weißwein und Gemüsebrühe angießen, aufkochen und 2 Minuten sprudelnd kochen, damit der Alkohol weitgehend verdampft. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Muscheln garen: Muscheln in den kochenden Sud geben, Topf sofort mit Deckel schließen und bei hoher Hitze 5–7 Minuten dämpfen. Zwischendurch den Topf einmal kräftig rütteln, damit die Hitze alle Muscheln erreicht.
- Topf vom Herd ziehen, Petersilie unterrühren. Nicht geöffnete Muscheln aussortieren.
- Mit reichlich Sud in tiefe Teller schöpfen und direkt servieren.
