480 kcal Rinderfilet mit Kräuterkruste, Ofen-Wurzelgemüse und Kürbispüree
- 480 kcal/Portion
- 45 Min
- 45,0 g Protein
- 4 Portionen
- Mittel
Plane Rinderfilet mit Kräuterkruste, Ofen-WurzelgemĂĽse und KĂĽrbispĂĽree in deinen Tag Die Nährwerte landen automatisch in deiner Tagesbilanz — kostenlos, mit der ganzen Familie.
Jetzt kostenlos startenZartes Rinderfilet mit knuspriger Kräuterkruste, dazu geröstetes Wurzelgemüse und cremiges Kürbispüree. Ein schlanker Genuss mit klaren, einfachen Schritten.
So bewegst du diese 480 kcal wieder ab
Eine Portion bringt dir 480 kcal. Du kannst sie etwa so wieder abbauen:
- 267 Min schlafen
- 103 Min gemĂĽtlich spazieren
- 82 Min Fahrrad fahren
- 64 Min joggen
Nährwerte pro Portion
480
kcal
45,0 g
Protein
36,0 g
Kohlenhydrate
18,0 g
Fett
Warum Rinderfilet mit Kräuterkruste, Ofen-Wurzelgemüse und Kürbispüree zum Abnehmen passt
Mit 480 kcal pro Portion liegt das Gericht im Bereich einer normalen Hauptmahlzeit — passt direkt in dein Tagesbudget.
Der Proteinanteil von 45,0 g (~38 % der Energie) ist überdurchschnittlich. Eiweiß sättigt am längsten und schützt die Muskeln im Defizit.
Mit 6,0 g Ballaststoffen liefert das Rezept einen substanziellen Beitrag zur empfohlenen Tagesmenge von 30 g — Ballaststoffe verlangsamen den Blutzucker-Anstieg.
Das brauchst du fĂĽr 4 Portionen
FĂĽr
4
Portionen
- 800 g Rinderfilet (im Ganzen)
- 200 ml Milch 1,5% Fett (erwärmt)
- 6 Esslöffel Semmelbrösel
- 4 Karotte (in Stiften)
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 3 Pastinake (in Stiften)
- 2 Zehe Knoblauchzehe (gepresst)
- 2 Teelöffel Salz
- 1 kg KĂĽrbis Hokkaido (gewĂĽrfelt)
- 1 Stange Lauch (in Ringen)
- 1 Bund Petersilie (fein gehackt)
- 1 Bund Thymian (fein gehackt)
- 1 Teelöffel Pfeffer (frisch gemahlen)
So bereitest du es zu
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
- Wurzelgemüse vorbereiten: Karotten und Pastinaken schälen und in fingerlange Stifte schneiden, Lauch in Ringe. Mit 2 Esslöffel Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer mischen, auf dem Blech verteilen und oben im Ofen 25–30 Minuten rösten, zwischendurch wenden.
- Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit 100 ml Wasser und 1 Prise Salz zugedeckt 12–15 Minuten weich garen.
- Kräuterkruste mischen: Semmelbrösel, Petersilie, Thymian, Knoblauch, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer zu einer feuchten Bröselmasse verrühren.
- Rinderfilet rundum salzen und pfeffern. In einer ofenfesten Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl bei hoher Hitze rundum 1–2 Minuten anbraten.
- Pfanne vom Herd ziehen, die Oberseite des Filets mit der Kräutermischung bedecken und leicht andrücken. Pfanne auf die mittlere Schiene in den Ofen stellen und 10–14 Minuten garen (innen rosa), anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
- FĂĽr das KĂĽrbispĂĽree den weichen KĂĽrbis mit der warmen Milch fein pĂĽrieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; bei Bedarf mit etwas Wasser auf cremige Konsistenz bringen.
- Anrichten: Kürbispüree auf Tellern verteilen, geröstetes Wurzelgemüse darauf geben. Rinderfilet in Scheiben schneiden und dazu servieren.
