560 kcal Rindersteak mit grĂĽnem Spargel und Erbsen-Kartoffel-Stampf
- 560 kcal/Portion
- 40 Min
- 55,0 g Protein
- 4 Portionen
- Einfach
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Jetzt kostenlos startenSo bewegst du diese 560 kcal wieder ab
Eine Portion bringt dir 560 kcal. Du kannst sie etwa so wieder abbauen:
- 311 Min schlafen
- 120 Min gemĂĽtlich spazieren
- 96 Min Fahrrad fahren
- 75 Min joggen
Nährwerte pro Portion
Warum Rindersteak mit grĂĽnem Spargel und Erbsen-Kartoffel-Stampf zum Abnehmen passt
Mit 560 kcal pro Portion liegt das Gericht im Bereich einer normalen Hauptmahlzeit — passt direkt in dein Tagesbudget.
Der Proteinanteil von 55,0 g (~39 % der Energie) ist überdurchschnittlich. Eiweiß sättigt am längsten und schützt die Muskeln im Defizit.
Mit 6,0 g Ballaststoffen liefert das Rezept einen substanziellen Beitrag zur empfohlenen Tagesmenge von 30 g — Ballaststoffe verlangsamen den Blutzucker-Anstieg.
Das brauchst du fuer 4 Portionen
- 800 g Kartoffeln (geschält und in Stücken)
- 600 g Rindersteak
- 600 g Spargel, grĂĽn (Enden entfernt)
- 200 g Erbsen
- 200 g Magerquark
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft)
- 1 Zehe Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
So bereitest du es zu
- Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, in Salzwasser weich kochen (ca. 15–20 Minuten).
- Während die Kartoffeln kochen: Spargelenden abbrechen, Spargel kurz waschen. In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und den Spargel bei mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten rundherum braten, leicht salzen. Warm halten.
- Erbsen in einem kleinen Topf mit etwas Wasser 5 Minuten garen, abgieĂźen.
- Für das Steak Pfanne sehr heiß werden lassen. Steak mit Salz und Pfeffer würzen und in 1 Esslöffel Olivenöl je nach Dicke 2–4 Minuten pro Seite scharf anbraten für medium. Nach dem Braten kurz 3–4 Minuten ruhen lassen.
- Kartoffeln abgieĂźen und mit einem Stampfer grob zerstampfen. Erbsen, Magerquark, gepresste Knoblauchzehe und Zitronensaft dazugeben und zu einem cremigen Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Stampf auf Teller verteilen, Steak daneben legen und den Spargel anrichten. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.
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GeprĂĽft am von Tobias Mahlberg
