Wie viele Kalorien hat eine Portion Grünkohl mit Bockwurst und Kartoffelstampf?

Eine Portion hat etwa 430 kcal, dazu 22,0 g Protein, 43,0 g Kohlenhydrate und 17,0 g Fett. Das ist eine normale Hauptmahlzeit — gut planbar, wenn du auf dein Kalorienbudget achtest.

Passt das Rezept in eine Diät zum Abnehmen?

Ja. Abnehmen entscheidet sich über die Gesamtbilanz des Tages, nicht über ein einzelnes Gericht. Mit 430 kcal pro Portion lässt sich Grünkohl mit Bockwurst und Kartoffelstampf gut in ein moderates Kaloriendefizit einbauen — besonders mit dem Sättigungs-Effekt durch das Protein.

Kann ich das Gericht vorbereiten (Meal Prep)?

Die meisten unserer Rezepte lassen sich gut vorkochen und 2–3 Tage gekühlt aufbewahren. So hast du eine kalorien-bewusste Mahlzeit griffbereit und greifst seltener zur Lieferpizza.

Wie plane ich Grünkohl mit Bockwurst und Kartoffelstampf in meinen Tag?

Im kostenlosen Mitglieder-Bereich legst du das Rezept auf einen konkreten Tag. Kalorien und Makros landen automatisch in deiner Tagesbilanz, und die Zutaten kannst du direkt auf deinen Einkaufszettel pinnen.

430 kcal

Grünkohl mit Bockwurst und Kartoffelstampf

Name: Grünkohl mit Bockwurst und Kartoffelstampf
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Grünkohl, tiefgekühlt; 800 g Kartoffel; 500 ml Gemüsebrühe; 150 ml Milch 1,5% Fett; 4 Bockwurst; 2 Zwiebel; 1 Esslöffel Rapsöl; 1 Teelöffel Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss

4,5 (4 Bewertungen)

430 kcal/Portion
35 Min
22,0 g Protein
4 Portionen
Einfach

Gluten
Vegetarisch
Meal Prep
Abend
Pasta & Reis
Schnelle Küche

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Aktualisiert am 06.06.2026

Herzhafter Grünkohl trifft auf leichten Kartoffelstampf und eine magere Bockwurst – unkompliziert, sättigend und ideal für die schlanke Alltagsküche.

So bewegst du diese 430 kcal wieder ab

Eine Portion bringt dir 430 kcal. Du kannst sie etwa so wieder abbauen:

239 Min schlafen
92 Min gemütlich spazieren
74 Min Fahrrad fahren
58 Min joggen

Nährwerte pro Portion

430

kcal

22,0 g

Protein

43,0 g

Kohlenhydrate

17,0 g

Fett

Warum Grünkohl mit Bockwurst und Kartoffelstampf zum Abnehmen passt

Mit 430 kcal pro Portion liegt das Gericht im Bereich einer normalen Hauptmahlzeit — passt direkt in dein Tagesbudget.

Mit 22,0 g Protein pro Portion liegt das Gericht im normalen Bereich — in Kombination mit den Kohlenhydraten ergibt das einen ausgewogenen Sättigungsverlauf.

Mit 6,0 g Ballaststoffen liefert das Rezept einen substanziellen Beitrag zur empfohlenen Tagesmenge von 30 g — Ballaststoffe verlangsamen den Blutzucker-Anstieg.

Das brauchst du für 4 Portionen

Für 4 Portionen

800 g Grünkohl, tiefgekühlt
800 g Kartoffel (geschält und gewürfelt)
500 ml Gemüsebrühe
150 ml Milch 1,5% Fett
4 Bockwurst
2 Zwiebel (gewürfelt)
1 Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer (gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (gerieben)

So bereitest du es zu

Kartoffeln in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, leicht salzen und 15–18 Minuten weich kochen.
Währenddessen Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten.
Tiefgekühlten Grünkohl und Gemüsebrühe zugeben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bockwürste in einem separaten Topf in heißem (nicht kochendem) Wasser 8–10 Minuten erwärmen.
Gekochte Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Milch erhitzen, zu den Kartoffeln geben und grob zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Kartoffelstampf auf Tellern verteilen, Grünkohl darauf oder daneben anrichten, Bockwürste dazugeben und servieren.