Kartoffeln mit Magerquark & Garnelen – leicht, eiweißreich, schnell

Kartoffeln mit Magerquark und Garnelen – leicht & eiweißreich

Ein schlankes Soulfood: Salzkartoffeln mit cremigem Magerquark-Dip und kurz gebratenen Garnelen. Sättigend, frische Aromen, viel Protein.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 1200 g Kartoffel
2. 500 g Magerquark
3. 400 g Garnelen
4. 100 g Joghurt 1,5% Fett
5. 2 Esslöffel Zitrone
6. 2 Esslöffel Schnittlauch
7. 2 Teelöffel Salz
8. 1 Esslöffel Olivenöl
9. 1 Zehe Knoblauchzehe
10. 0.5 Teelöffel Pfeffer
11. 0.5 Teelöffel Paprikapulver edelsüß

So bereitest du es zu

1. Kartoffeln garen: Kartoffeln gründlich abbürsten. In einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, 1 Teelöffel Salz zufügen und bei mittlerer Hitze 18–22 Minuten kochen, bis sie sich leicht mit einem Messer einstechen lassen.
2. Quark-Dip anrühren: Während die Kartoffeln kochen, Magerquark mit Joghurt glatt rühren. Zitronensaft, Knoblauch, Schnittlauch, 0,5 Teelöffel Salz und Pfeffer untermischen. Abschmecken und kaltstellen.
3. Garnelen vorbereiten: Garnelen gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Paprikapulver und einer Prise Salz würzen.
4. Garnelen kurz braten: Eine Pfanne auf mittelhohe Hitze bringen, Olivenöl zugeben und Garnelen 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie duften und zart sind. Nicht zu lange garen, sonst werden sie trocken.
5. Anrichten: Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen. Auf Tellern anrichten, Quark-Dip danebengeben und die warmen Garnelen darauf oder daneben verteilen.
6. Tipp für Einsteiger: Wenn du unsicher bist, ob die Kartoffeln gar sind, nimm eine heraus und halbiere sie. Gabel gleitet leicht hindurch = fertig.