360 kcal Grüner Spargel-Rucola-Salat mit Mozzarella
- 360 kcal/Portion
- 20 Min
- 23,0 g Protein
- 4 Portionen
- Einfach
Plane Grüner Spargel-Rucola-Salat mit Mozzarella in deinen Tag Die Nährwerte landen automatisch in deiner Tagesbilanz. Kostenlos, mit der ganzen Familie.
Jetzt kostenlos startenLauwarmer Spargelsalat trifft pfeffrigen Rucola und milden Mozzarella – mit Crunch durch geröstete Pinienkerne. Wenige Zutaten, viel Aroma.
So bewegst du diese 360 kcal wieder ab
Eine Portion bringt dir 360 kcal. Du kannst sie etwa so wieder abbauen:
- 200 Min schlafen
- 77 Min gemütlich spazieren
- 62 Min Fahrrad fahren
- 48 Min joggen
Nährwerte pro Portion
360
kcal
23,0 g
Protein
14,0 g
Kohlenhydrate
23,0 g
Fett
Warum Grüner Spargel-Rucola-Salat mit Mozzarella zum Abnehmen passt
Mit 360 kcal pro Portion liegt das Gericht im Bereich einer leichten Mahlzeit — du kannst es gut zwischen Hauptmahlzeiten einbauen, ohne dein Budget zu sprengen.
Der Proteinanteil von 23,0 g (~26 % der Energie) ist überdurchschnittlich. Eiweiß sättigt am längsten und schützt die Muskeln im Defizit.
Mit 6,0 g Ballaststoffen liefert das Rezept einen substanziellen Beitrag zur empfohlenen Tagesmenge von 30 g — Ballaststoffe verlangsamen den Blutzucker-Anstieg.
Das brauchst du für 4 Portionen
Für
4
Portionen
- 800 g Grünspargel (in Stücke geschnitten)
- 250 g Mozzarella light 16% Fett i. Tr. (in Scheiben)
- 200 g Rucola (gewaschen und trocken geschleudert)
- 40 g Pinienkerne (geröstet)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico-Creme
- 2 Esslöffel Zitrone (Saft)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
So bereitest du es zu
- Rucola waschen und trocken schleudern. In eine große Schüssel geben.
- Pinienkerne ohne Fett in einer heißen Pfanne 2–3 Minuten goldbraun rösten, herausnehmen.
- Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Grünspargel in 3–4 cm Stücke schneiden, die Enden ggf. knapp abtrennen. Bei hoher Hitze 6–8 Minuten rundum anbraten, bis er bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Spargel noch warm mit dem Rucola mischen. Pinienkerne darüberstreuen.
- Mozzarella in Scheiben auf dem Salat verteilen.
- Mit Balsamico-Creme beträufeln, abschmecken und sofort servieren.
