320 kcal Tomaten-Mozzarella-Salat mit Rucola, Pesto und Pinienkernen
- 320 kcal/Portion
- 15 Min
- 19,0 g Protein
- 4 Portionen
- Einfach
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Jetzt kostenlos startenSo bewegst du diese 320 kcal wieder ab
Eine Portion bringt dir 320 kcal. Du kannst sie etwa so wieder abbauen:
- 178 Min schlafen
- 69 Min gemütlich spazieren
- 55 Min Fahrrad fahren
- 43 Min joggen
Nährwerte pro Portion
Warum Tomaten-Mozzarella-Salat mit Rucola, Pesto und Pinienkernen zum Abnehmen passt
Mit 320 kcal pro Portion liegt das Gericht im Bereich einer leichten Mahlzeit — du kannst es gut zwischen Hauptmahlzeiten einbauen, ohne dein Budget zu sprengen.
Mit 19,0 g Protein pro Portion liegt das Gericht im normalen Bereich — in Kombination mit den Kohlenhydraten ergibt das einen ausgewogenen Sättigungsverlauf.
Mit 6,0 g Ballaststoffen liefert das Rezept einen substanziellen Beitrag zur empfohlenen Tagesmenge von 30 g — Ballaststoffe verlangsamen den Blutzucker-Anstieg.
Das brauchst du für 4 Portionen
- 300 g Mozzarella light (in Scheiben geschnitten)
- 200 g Rucola (gewaschen und trocken geschleudert)
- 4 Tomate (in Scheiben geschnitten)
- 4 Esslöffel Pesto alla Genovese
- 2 Esslöffel Pinienkern (in der Pfanne ohne Fett geröstet)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamicoessig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
So bereitest du es zu
- Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis sie duften. Beiseitestellen.
- Tomaten und Mozzarella in gleichmäßige Scheiben schneiden. Rucola waschen und gut trocknen, damit das Dressing hält.
- Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Tomaten- und Mozzarellascheiben leicht überlappend auf einer Platte anrichten, den Rucola daneben oder darüber verteilen.
- Pesto teelöffelweise über Tomaten und Mozzarella träufeln, dann das Essig-Öl-Dressing über den Rucola geben.
- Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.
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Geprüft am von Tobias Mahlberg
