Mexikanischer Hack-Wrap mit Kidneybohnen
Ein würziger mexikanisch inspirierter Wrap mit Hack und Kidneybohnen – saftig, sättigend und ideal für kalorienbewusste Esser. Schnell gemacht und gut vorzubereiten.
Das brauchst du fuer 4 Portionen
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600 g Rinderhackfleisch
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400 ml Passierte Tomate
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200 g Griechischer Joghurt 10% Fett
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4 Stueck Weizentortilla
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2 Packung Kidneybohne
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2 Stueck Tomate
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2 Zehe Knoblauchzehe
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2 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß
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1 Stueck Zwiebel
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1 Teelöffel Kreuzkümmel
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1 Teelöffel Chilipulver
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1 Esslöffel Olivenöl
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1 Teelöffel Salz
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1 Stange Koriander
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1 Stueck Limette
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0.5 Teelöffel Pfeffer
So bereitest du es zu
- Alle Zutaten bereitstellen. Die Zwiebel und Tomaten würfeln, Knoblauch pressen. Kidneybohnen abgießen und abspülen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten glasig dünsten.
- Hack anbraten: Rinderhackfleisch dazugeben und mit einem Kochlöffel in kleine Stücke zerteilen. Bei mittlerer bis hoher Hitze 6–8 Minuten kräftig anbraten, bis kein rotes Fleisch mehr sichtbar ist.
- Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver), Salz und Pfeffer zum Hack geben und kurz mitrösten, damit die Aromen sich entfalten.
- Tomatenwürfel und passierte Tomaten in die Pfanne geben, gut umrühren. Die Hitze reduzieren und 8–10 Minuten simmern lassen, damit die Sauce eindickt.
- Kidneybohnen unterrühren und weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis alles heiß ist und die Konsistenz gut zum Einwickeln passt. Wenn die Masse zu trocken ist, 50–100 ml Wasser oder Brühe zugeben.
- Den Joghurt mit etwas Limettensaft verrühren und die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen (je 20–30 Sekunden), damit sie flexibler werden.
- Auf jede Tortilla einen Klecks Joghurt streichen, etwa 120 g der Hack-Bohnen-Mischung darauf verteilen, etwas gehackten Koriander und einen Spritzer Limettensaft dazugeben.
- Die Ränder einschlagen und die Wraps fest zusammenrollen. Sofort servieren oder in Alufolie verpackt mitnehmen.
