Leichtes Mexikanisches Hackfleisch-Gemüse-Chili
Herzhaftes, leichtes Chili mit Rinderhack, buntem Gemüse, Mais und Kidneybohnen – lecker gewürzt und proteinreich. Ideal für eine ausgewogene, abnehmfreundliche Mahlzeit.
Das brauchst du fuer 4 Portionen
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600 g Rinderhackfleisch
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500 ml Brühe (Gemüse oder Rind)
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2 Tomate
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2 Paprika
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2 Karotte
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2 Zehe Knoblauchzehe
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2 Teelöffel Paprikapulver
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2 Packung Kidneybohne
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1 Zwiebel
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1 Packung Tomaten, gestueckelt aus der Dose
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1 Esslöffel Olivenöl
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1 Teelöffel Kreuzkümmel
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1 Teelöffel Chilipulver
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1 Teelöffel Salz
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1 Bund Petersilie
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1 Packung Mais
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0.5 Teelöffel Pfeffer
So bereitest du es zu
- Bereite alle Zutaten vor: Zwiebel, Karotten, Paprika und Tomaten waschen und wie angegeben würfeln. Kidneybohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
- Erhitze Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten glasig dünsten.
- Rinderhackfleisch dazugeben und mit einem Holzlöffel in kleinere Stücke zerteilen. Brate es, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist (ca. 6–8 Minuten).
- Gewürfelte Karotten und Paprika hinzufügen und 4–5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer einstreuen und kurz mitrösten, damit die Aromen sich entfalten.
- Die gestückelten Dosentomaten und die Brühe in den Topf geben, gut umrühren und aufkochen lassen.
- Hitze reduzieren und das Chili bei mittlerer bis niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Kidneybohnen und Mais einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis alles gut erhitzt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen. Heiß servieren.
