Leichter Shepherd's Pie: herzhaft, kalorienbewusst & sättigend

Leichter Shepherd's Pie mit Gemüse und Kartoffelkruste

Herzhafter Shepherd's Pie mit magerem Hack und buntem Gemüse, bedeckt von einer luftigen Kartoffelkruste. Eine ausgewogene, kalorienbewusste Mahlzeit für die ganze Familie.

Das brauchst du fuer 4 Portionen

1. 800 g Kartoffel
2. 500 g mageres Rinderhackfleisch
3. 250 ml Gemüsebrühe
4. 200 g Möhre
5. 150 g Erbsen
6. 80 g Skyr 0% Fett
7. 60 ml Magermilch
8. 2 Esslöffel Tomatenmark
9. 1 Stueck Zwiebel
10. 1 Zehe Knoblauchzehe
11. 1 Esslöffel Olivenöl
12. 1 Teelöffel Salz
13. 1 Teelöffel Pfeffer
14. 1 Teelöffel Thymian
15. 1 Esslöffel Worcestersauce

So bereitest du es zu

1. Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in grobe Stücke.
2. Koche die Kartoffelstücke in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (ca. 15–20 Minuten).
3. Während die Kartoffeln kochen: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebel 3–4 Minuten glasig, füge den Knoblauch hinzu und brate 30 Sekunden mit.
4. Gib das Rinderhack in die Pfanne und brate es krümelig an, bis es durchgegart ist (5–8 Minuten). Zerkleinere größere Stücke mit dem Pfannenwender.
5. Füge die gewürfelten Möhren und die Erbsen hinzu und brate sie 3–4 Minuten mit, bis sie leicht weich werden.
6. Rühre Tomatenmark, Worcestersauce und Gemüsebrühe unter. Würze mit Salz, Pfeffer und Thymian. Lasse die Mischung 5–8 Minuten köcheln, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Schmecke nochmal ab.
7. Wenn die Kartoffeln weich sind, gieße das Wasser ab und zerstampfe sie heiß mit Milch und Skyr zu einem cremigen Püree. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nicht zu flüssig — das Püree sollte streichfähig sein.
8. Fülle die Hack-Gemüse-Mischung gleichmäßig in eine Auflaufform für 4 Personen. Verteile das Kartoffelpüree darauf und verstreiche es mit einem Löffel. Ziehe mit einer Gabel Rillen in das Püree (gibt eine schöne Kruste).
9. Backe den Auflauf 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Wenn du willst, stelle die Grillfunktion 2–3 Minuten zu, um die Oberfläche stärker zu bräunen, aber achte darauf, dass das Püree nicht austrocknet.
10. Lasse den Shepherd's Pie 5 Minuten ruhen, dann portioniere und serviere.