Leichte Hähnchen-Gemüse-Tortilla mit Mais & Avocado – proteinreich

Leichte Hähnchen-Gemüse-Tortilla mit Mais & Avocado

Frisches Hähnchen trifft bunten Mais und knackiges Gemüse auf warmen Tortillas. Ein sättigendes, kalorienbewusstes Gericht mit viel Protein und Geschmack.

Das brauchst du fuer 4 Portionen

1. 480 g Hähnchenbrustfilet
2. 300 g Mais
3. 100 g Eisbergsalat
4. 4 Stueck Tortilla, klein
5. 4 Esslöffel Naturjoghurt 1.5% Fett
6. 2 Stueck Tomate
7. 2 Zehe Knoblauchzehe
8. 2 Esslöffel Olivenöl
9. 1 Stueck Paprika
10. 1 Stueck Avocado
11. 1 Stueck Zwiebel
12. 1 Esslöffel Zitronensaft
13. 1 Stange Petersilie
14. 1 Teelöffel Paprikapulver
15. 1 Teelöffel Salz
16. 1 Teelöffel Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Vorbereitung: Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen schneiden. Paprika entkernen und in Stücke schneiden. Tomaten vierteln oder in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und grob schneiden. Mais in Scheiben vom Kolben schneiden oder Dosenmais abtropfen lassen. Avocado halbieren und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Naturjoghurt mit Zitronensaft, einer Prise Salz und etwas Pfeffer kurz verrühren.
2. Marinade: Hähnchenstreifen in eine Schüssel geben, mit 1 Esslöffel Olivenöl, Paprikapulver, gepresstem Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen, wenn möglich länger für mehr Geschmack.
3. Gemüse anbraten: In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Zwiebelstückchen bei mittlerer Hitze glasig braten. Dann Paprika, Tomate und Mais hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt und weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Hähnchen braten: Das marinierte Hähnchen in die Pfanne geben oder separat bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis die Streifen rundherum gebräunt und durchgegart sind (ca. 6–8 Minuten). Achte darauf, dass das Hähnchen nicht zu trocken wird.
5. Tortillas erwärmen: Kleine Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder Mikrowelle erwärmen (je 20–30 Sekunden), damit sie weich und biegsam sind.
6. Anrichten: Jede Tortilla mit etwas Joghurt-Zitronen-Dressing bestreichen, Salatstreifen darauf verteilen, dann Hähnchen und das gebratene Gemüse daraufgeben. Mit Avocadoscheiben und gehackter Petersilie garnieren. Nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft abschließen.
7. Servieren: Warm servieren. Reste können getrennt aufbewahrt und am nächsten Tag kurz in der Pfanne erwärmt werden.