Leichte Salzkartoffeln mit proteinreichem Kräuterquark – simpel & gesu

Salzkartoffeln mit Kräuterquark (leicht & kalorienbewusst)

Ein simples Wohlfühlessen: gekochte Salzkartoffeln mit einem frischen, proteinreichen Kräuterquark. Ideal für kalorienbewusste Esser, die wenig Zeit haben.

Das brauchst du fuer 4 Portionen

1. 400 g Magerquark 0,2% Fett
2. 100 g Joghurt natur 1,5% Fett
3. 4 Stueck Kartoffel
4. 2 Esslöffel Schnittlauch
5. 1 Esslöffel Petersilie
6. 1 Zehe Knoblauchzehe
7. 1 Teelöffel Zitronensaft
8. 1 Teelöffel Salz
9. 1 Teelöffel Pfeffer
10. 1 Teelöffel Olivenöl

So bereitest du es zu

1. Kartoffeln gründlich abbürsten. In einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
2. Kartoffeln je nach Größe 20–25 Minuten kochen, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
3. Während die Kartoffeln kochen: Magerquark und Joghurt in eine Schüssel geben und glatt rühren.
4. Schnittlauch und Petersilie fein hacken. Knoblauch durchpressen und zusammen mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Quark geben. Alles gut verrühren und abschmecken.
5. Kartoffeln heiß servieren und den Kräuterquark dazu reichen. Wer mag, Kartoffeln halbieren oder in Scheiben schneiden und Quark als Dip oder Klecks darauf anrichten.