Kalorienarme Makkaroni mit Hack, Zucchini und Joghurtdip

Leichte Makkaroni mit Hack, Zucchini und Joghurtdip

Pasta trifft würziges Rinderhack und gebratene Zucchini – ein ausgewogenes, leichtes Gericht mit frischem Joghurtdip. Schnell zubereitet und ideal für kalorienbewusste Esser.

Das brauchst du fuer 4 Portionen

1. 500 g Rinderhackfleisch
2. 320 g Makkaroni
3. 200 ml Wasser
4. 200 g Naturjoghurt 1,5% Fett
5. 150 g Cherrytomate
6. 4 Esslöffel Tomatenmark
7. 2 Stueck Zucchini
8. 2 Esslöffel Olivenoel
9. 1 Stueck Zwiebel
10. 1 Zehe Knoblauchzehe
11. 1 Teelöffel Paprikapulver edelsuess
12. 1 Teelöffel Salz
13. 1 Teelöffel Pfeffer
14. 1 Teelöffel Chilipulver oder Paprikaflake

So bereitest du es zu

1. Wasser in einem großen Topf kräftig salzen und die Makkaroni nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und kurz beiseitestellen.
2. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben portionsweise bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. In derselben Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel glasig anschwitzen, dann die gepresste Knoblauchzehe kurz mitbraten, bis sie duftet.
4. Rinderhack hinzufügen und bei hoher Hitze krümelig anbraten, dabei mit Holzlöffel zerteilen. Wenn das Hack durch ist, Tomatenmark einrühren und kurz rösten, damit es Geschmack entwickelt.
5. Mit 200 ml Wasser ablöschen, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chilipulver zugeben. Hitze reduzieren und die Sauce 8–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie sämig ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
6. Den Joghurt in eine kleine Schüssel geben und glatt rühren. Optional mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wer mag gibt eine Prise Knoblauchpulver dazu.
7. Makkaroni auf Teller verteilen, die Hacksoße darüber geben. Gebratene Zucchinischeiben und Cherrytomaten anrichten. Einen großzügigen Löffel Joghurt in die Mitte setzen und mit etwas Chili- oder Paprikaflakes und einem Tropfen Olivenöl garnieren.
8. Tipp: Die Zucchini vorher in leicht gesalzenem Wasser kurz blanchieren, wenn du weniger Öl verwenden möchtest. Für mehr Sättigung kann man 50 g Hüttenkäse pro Person ergänzen.