Leichte Loaded Potato Wedges mit würzigem Hack und Guacamole

Leichte Loaded Potato Wedges mit würzigem Hack und Guacamole

Krosse Potato Wedges treffen würziges Rinderhack, frische Tomaten-Zwiebel-Pico und cremige Guacamole. Ideal als sättigende, kalorienbewusste Hauptmahlzeit.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 500 g Rinderhackfleisch
2. 2 Stueck Tomate
3. 2 Stueck Avocado
4. 2 Zehe Knoblauchzehe
5. 2 Esslöffel Olivenöl
6. 2 Esslöffel Tomatenmark
7. 2 Teelöffel Paprikapulver
8. 1 kg Kartoffel
9. 1 Stueck Zwiebel
10. 1 Esslöffel Worcestersauce
11. 1 Teelöffel Kreuzkümmel
12. 1 Teelöffel Salz
13. 1 Teelöffel Pfeffer
14. 1 Esslöffel Limettensaft
15. 1 Teelöffel Chiliflocken

So bereitest du es zu

1. Heize den Ofen auf 220°C Umluft vor. Die Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Paprikapulver, 1/2 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer gut vermengen.
2. Backen: Die Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
3. Während die Kartoffeln backen: In einer Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel fein würfeln (ein Teil für die Pico beiseitelegen) und die gepressten Knoblauchzehen kurz glasig anschwitzen.
4. Das Rinderhack in die Pfanne geben, bei hoher Hitze krümelig braten. Tomatenmark, Worcestersauce, 1 Teelöffel Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
5. Für die Pico: Die Tomaten (2 Stück) und die beiseitegelegte Zwiebel fein würfeln, mit etwas Limettensaft, einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.
6. Für die Guacamole die Avocados halbieren, das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben, mit einer Gabel grob zerdrücken, 1/2 Teelöffel Salz, etwas Pfeffer, den restlichen Limettensaft und die gepresste Knoblauchzehe (oder nur 1/2 Zehe je nach Geschmack) untermischen. Optional fein gewürfelte Zwiebel oder Chiliflocken unterheben.
7. Anrichten: Die Kartoffelspalten auf vier Teller verteilen, das würzige Hack darüber geben, mit Pico und einem Klecks Guacamole toppen. Sofort servieren.