Kalorienbewusste Hackfrikadellen mit frischem Gurken-Dill-Joghurt

Leichte Hackfleischfrikadellen mit Gurken-Dill-Joghurt

Herzhafte Hackfleischfrikadellen kombiniert mit einem frischen Gurken-Dill-Joghurt ergeben ein leichtes, sättigendes Gericht. Einfach zuzubereiten und ideal für kalorienbewusste Genießer.

Das brauchst du fuer 4 Portionen

1. 600 g Rinderhackfleisch
2. 400 g Magerjoghurt
3. 4 Esslöffel Paniermehl
4. 2 Stangen Petersilie
5. 2 Esslöffel Zitronensaft
6. 1 Stueck Zwiebel
7. 1 Zehe Knoblauchzehe
8. 1 Stueck Ei
9. 1 Teelöffel Salz
10. 1 Teelöffel Pfeffer
11. 1 Esslöffel Rapsöl
12. 1 Stueck Gurke
13. 1 Stueck Rote Zwiebel
14. 1 Bund Dill

So bereitest du es zu

1. Für die Frikadellen das Rinderhackfleisch in eine große Schuessel geben. Zwiebel fein hacken und zusammen mit der gepressten Knoblauchzehe, dem verquirlten Ei, Paniermehl, gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben.
2. Mit sauberen Haenden oder einer Gabel alles gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, 1 Esslöffel Paniermehl dazugeben; ist sie zu trocken, 1–2 Teelöffel Wasser hinzufügen.
3. Aus der Masse etwa 12 gleich grosse Frikadellen formen (für 4 Personen ca. 3 Frikadellen pro Person). Die Frikadellen flach formen, damit sie gleichmäßig garen.
4. Eine grosse Pfanne erhitzen und das Rapsöl darin verteilen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4–5 Minuten braten, bis sie durchgegart und aussen schön gebräunt sind. Nicht zu oft wenden, damit sie fest bleiben.
5. Während die Frikadellen braten, Gurke in dünne Scheiben schneiden und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Dill fein hacken.
6. Für den Gurken-Dill-Joghurt den Magerjoghurt mit Zitronensaft, gehacktem Dill, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Gurken und Zwiebel unterheben und kurz ziehen lassen (mindestens 5 Minuten).
7. Frikadellen zusammen mit dem Gurken-Dill-Joghurt servieren. Optional mit etwas frischem Dill garnieren.