Überbackene Toasties mit Ei und Schinken – proteinreich & leicht

Proteinreiche überbackene Toasties mit Ei und Schinken

Diese überbackenen Toasties vereinen knuspriges Brot, zart schmelzenden Käse und cremiges Ei – sättigend, proteinreich und alltagstauglich.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 240 g Mozzarella light
2. 8 Scheibe Putenschinken
3. 4 Stueck Vollkorntoastbrötchen
4. 4 Stueck Ei
5. 1 Esslöffel Olivenoel
6. 0.5 Teelöffel Salz
7. 0.5 Teelöffel Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Backofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze. Ein Blech mit Backpapier belegen.
2. Toastbrötchen halbieren, die Schnittflächen dünn mit Olivenöl bepinseln und auf das Blech legen.
3. Auf jede Hälfte 1–2 Scheiben Mozzarella legen und eine Scheibe Putenschinken darauf platzieren. Leicht andrücken.
4. Überbacken: Im heißen Ofen 8–10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und an den Rändern leicht gebräunt ist.
5. Währenddessen die Eier 6–7 Minuten kochen, kalt abschrecken, pellen und längs vierteln.
6. Toasties aus dem Ofen holen, mit Salz und Pfeffer würzen und die geviertelten Eier obenauf setzen. Das noch flüssige Eigelb darf ruhig über den Käse laufen.
7. Sofort servieren – optional mit einem frischen Salat für mehr Volumen und Ballaststoffe.