Gyozas mit Seelachs – eiweißreich, fettarm und knusprig-dampfgegart

Leichte Gyozas mit Seelachs und knackigem Kohl

Knusprige-dampfgegarte Gyozas mit zarter Seelachsfüllung – leicht, eiweißreich und alltagstauglich. Perfekt für kalorienbewusste Genießer.

Das brauchst du fuer 4 Portionen

1. 400 g Seelachsfilet
2. 200 g Weisskohl
3. 120 ml Wasser
4. 40 Stueck Gyoza-Teigblatt
5. 4 Stangen Fruehlingszwiebel
6. 2 Zehe Knoblauchzehe
7. 2 Teelöffel Ingwer
8. 2 Esslöffel Sojasauce
9. 2 Teelöffel Sesamoel
10. 2 Esslöffel Speiseoel
11. 2 Teelöffel Reisessig
12. 1 Teelöffel Salz
13. 0.5 Teelöffel Chiliflocken
14. 0.5 Teelöffel Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Weisskohl, Fruehlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten. Alles sehr fein hacken, damit die Füllung zart wird und sich gut formen lässt.
2. Seelachsfilet gründlich auf Gräten prüfen. Mit einem Messer fein hacken oder kurz mit dem Messer wiegen, bis eine grobe Farce entsteht.
3. Füllung anrühren: Seelachs, Kohl, Fruehlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer mit Sojasauce, Sesamoel, Salz, Pfeffer und Chiliflocken mischen. 1–2 Minuten durchkneten, bis die Masse leicht klebrig wird.
4. Gyoza-Teigblaetter mit einem feuchten Tuch abdecken. Je Blatt 1 Esslöffel Füllung in die Mitte setzen. Den Rand mit wenig Wasser bepinseln, zusammenklappen und in Falten drücken, damit die Tasche gut schließt.
5. Pfanne auf mittelhoher Hitze mit Speiseoel erhitzen. Gyozas mit der flachen Seite nach unten 2–3 Minuten anbraten, bis der Boden goldbraun ist.
6. Wasser in die Pfanne geben (vorsichtig spritzt es) und sofort mit Deckel abdecken. 5–6 Minuten dämpfen, bis die Teigblaetter glasig und die Füllung gar sind.
7. Deckel abnehmen und die restliche Flüssigkeit verdampfen lassen, damit die Boeden wieder knusprig werden.
8. Dip anrühren (optional): 1 Esslöffel Sojasauce mit Reisessig und etwas Wasser mischen; nach Wunsch Chiliflocken hinzufügen. Gyozas heiß servieren.