Leichter Hüttenkäse-Salat mit Erdbeeren, Gurke und Mozzarella

Frischer Hüttenkäse-Gemüsesalat mit Erdbeeren und Mozzarella

Frischer Sommersalat mit Hüttenkäse, Erdbeeren und Mozzarella – fruchtig, proteinreich und schnell zubereitet. Perfekt für leichte Mahlzeiten beim Abnehmen.

Das brauchst du fuer 4 Portionen

1. 400 g Hüttenkäse
2. 250 g Erdbeere
3. 10 Stueck Kirschtomate
4. 3 Stueck Tomate
5. 2 Stueck Gurke
6. 2 Teelöffel Honig
7. 1 Stueck rote Paprika
8. 1 Packung Mozzarella
9. 1 Dose Kichererbse
10. 1 Handvoll Basilikum
11. 1 Esslöffel Olivenoel
12. 1 Esslöffel Zitronensaft
13. 0.5 Teelöffel Salz
14. 0.3 Teelöffel Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Alle Zutaten bereitstellen: Hüttenkäse aus dem Kühlschrank nehmen, Gemüse waschen, Erdbeeren putzen.
2. Gurken schälen (optional) und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Tomaten und Paprika ebenfalls in Würfel schneiden, Kirschtomaten halbieren.
3. Erdbeeren vierteln und zur Seite legen — sie geben dem Salat eine frische, süße Note.
4. Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden. Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben und gut abspülen und abtropfen lassen.
5. Basilikum grob hacken und zusammen mit Gurke, Tomate, Paprika, Kirschtomaten, Erdbeeren, Mozzarella und Kichererbsen in eine große Schüssel geben.
6. Hüttenkäse dazugeben. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einem kleinen Gefäß gut verrühren.
7. Dressing über die Zutaten geben und alles vorsichtig, aber gründlich vermengen, sodass sich Hüttenkäse und Dressing gut verteilen.
8. Zum Schluss abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz, Pfeffer oder Zitronensaft ergänzen. Kurz durchziehen lassen (5–10 Minuten) und kalt servieren.