Tagliatelle mit Wildlachs & Gemüse – leicht, eiweißreich, schnell

Cremige Tagliatelle mit Wildlachs und Gemüse aus der Pfanne

Cremige Tagliatelle treffen auf zarten Wildlachs und buntes Gemüse – schnell, leicht und proteinreich. Perfekt, wenn es gesund und unkompliziert sein soll.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 320 g Wildlachs
2. 300 g Tagliatelle Spinat
3. 250 ml Sahne 15% Fett
4. 200 g Möhre
5. 160 g Lauch
6. 160 g Paprika gelb
7. 150 ml Milch 1,5% Fett
8. 80 g Zwiebel
9. 2 Teelöffel Gemüsebrühe
10. 2 Esslöffel Petersilie
11. 2 Teelöffel Zitronensaft
12. 1 Esslöffel Pflanzenöl
13. 1 Teelöffel Salz
14. 1 Teelöffel Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Pfanne erhitzen: Eine große beschichtete Pfanne auf mittelhohe Hitze stellen und das Öl hineingeben.
2. Tiefgekühlte Mischung zugeben: Tagliatelle, Wildlachs und geschnittenes Gemüse (alles tiefgekühlt) in die Pfanne geben und 3–4 Minuten unter Rühren anbraten, bis sich der Frost gelöst hat.
3. Sahne-Milch-Soße anrühren: Sahne, Milch und Gemüsebrühe in einem Becher glatt verrühren.
4. Ablöschen und garen: Die Soße in die Pfanne gießen, alles gut vermengen. Hitze auf mittel reduzieren und 7–9 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Tagliatelle gar und der Lachs durch ist. Gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
5. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie unterheben.
6. Servieren: Auf vier Teller verteilen. Tipp für Extra-Leichtigkeit: Mit einem Spritzer Zitronensaft und zusätzlicher Petersilie toppen.