Zitronen-Dill Lachs mit Kartoffeln & Brokkoli - leicht und proteinreic

Zitronen-Dill Lachs mit Kartoffeln und Brokkoli (leicht)

Frischer Lachs trifft auf zitronig-dillige Joghurt-Sauce, begleitet von Kartoffeln und knackigem Brokkoli. Ein leichtes, ausgewogenes Gericht für den Alltag.

Das brauchst du fuer 4 Portionen

1. 800 g Kartoffel
2. 400 g Brokkoli
3. 200 g Naturjoghurt 1,5% Fett
4. 200 ml Gemüsebrühe
5. 4 Stueck Lachsfilet
6. 2 Esslöffel Olivenöl
7. 1 Stueck Zitrone
8. 1 Bund Dill
9. 1 Teelöffel Salz
10. 1 Teelöffel Pfeffer
11. 1 Esslöffel Zitronenschale

So bereitest du es zu

1. Kartoffeln schälen, in gleich grosse Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15–20 Minuten weich kochen, dann abgießen und warm halten.
2. Brokkoli in Röschen teilen und in wenig Wasser oder im Dampfgarer 6–8 Minuten bissfest dämpfen, dann beiseite stellen.
3. Für die Sauce Gemüsebrühe in einen kleinen Topf geben und leicht erwärmen. Den Naturjoghurt temperieren (etwas Brühe zur Joghurtmenge geben und verrühren, damit der Joghurt nicht gerinnt). Mit gehacktem Dill, Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Filets bei mittlerer Hitze auf der Hautseite (falls vorhanden) 3–4 Minuten anbraten, dann wenden und weitere 3–4 Minuten garen, bis der Fisch gerade durch ist. Alternativ im Ofen bei 180 °C 10–12 Minuten garen.
5. Zitronenstreifen (fein geschnitten) kurz in der Pfanne mit dem restlichen Olivenöl erwärmen, damit sie etwas aromatischer werden.
6. Kartoffeln und Brokkoli auf Teller verteilen, Lachs daneben legen und die lauwarme Joghurtsauce angießen. Mit Zitronenstreifen und Dillspitzen garnieren. Sofort servieren.