Cremige Tortellini in leichter Tomaten‑Sahne‑Soße – schnell

Tortellini in cremiger Tomaten-Sahne-Soße (leichte Variante)

Weiche Tortellini in einer samtigen Tomaten‑Sahne‑Soße – einfach zuzubereiten und ideal für kalorienbewusste Genießer. Wenige Zutaten, großer Geschmack.

Das brauchst du fuer 4 Portionen

1. 800 g passierte Tomaten
2. 500 g Tortellini
3. 200 ml Sahne 15% Fett
4. 200 ml Gemüsebrühe
5. 40 g Parmesan
6. 8 g Basilikum
7. 1 Stueck Zwiebel
8. 1 Zehe Knoblauchzehe
9. 1 Esslöffel Olivenöl
10. 1 Teelöffel Salz
11. 1 Teelöffel Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, großzügig salzen und die Tortellini nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser (ca. 50 ml) auffangen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten glasig dünsten, dann die gepresste Knoblauchzehe kurz mitbraten, bis sie duftet.
3. Passierte Tomaten und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Soße 8–10 Minuten sanft köcheln lassen, damit sie etwas eindickt.
4. Die Sahne einrühren und die Soße nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Soße zu dick ist, etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
5. Die gekochten Tortellini in die Pfanne zur Soße geben und vorsichtig unterheben, damit sie gleichmäßig bedeckt werden. Bei schwacher Hitze 1–2 Minuten ziehen lassen, damit die Tortellini die Soße aufnehmen.
6. Geriebenen Parmesan unterheben oder vor dem Servieren über die Portionen streuen. Mit gehacktem Basilikum bestreuen und sofort servieren.