Hähnchen Piri Piri mit Zucchini-Paprika – würzig, leicht, eiweißreich

Hähnchen Piri Piri mit bunter Zucchini-Paprika-Pfanne

Würziges Hähnchen Piri Piri trifft auf eine frische Zucchini-Paprika-Tomaten-Pfanne. Leicht, proteinreich und perfekt zum Abnehmen.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 600 g Hähnchenbrustfilet
2. 500 g Zucchini
3. 300 g Paprika gelb
4. 300 g Tomate
5. 120 g Zwiebel
6. 3 Esslöffel Olivenöl
7. 2 Zehe Knoblauchzehe
8. 2 Esslöffel Zitronensaft
9. 2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
10. 1 Teelöffel Paprikapulver scharf
11. 1 Teelöffel Oregano getrocknet
12. 1 Teelöffel Salz
13. 0.5 Teelöffel Chiliflocken
14. 0.5 Teelöffel Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Marinade anrühren: Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver edelsüß und scharf, Chiliflocken, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren.
2. Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrust in gleichmäßige Streifen schneiden, in die Marinade geben und gut vermengen. Abgedeckt 10–20 Minuten ziehen lassen (länger bringt mehr Geschmack).
3. Gemüse schneiden: Zucchini in Halbmonde, Paprika und Tomaten in mundgerechte Würfel, Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen.
4. Gemüse anbraten: Eine große Pfanne auf mittelhohe Hitze bringen. 1 Esslöffel Öl (aus der Marinade darf am Rand abtropfen) ist meist genug. Zwiebel 2 Minuten glasig dünsten, Knoblauch kurz mitrühren.
5. Zucchini und Paprika zugeben und 5–6 Minuten braten, bis sie bissfest sind. Tomaten unterheben, 1–2 Minuten erwärmen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse aus der Pfanne nehmen und warm halten.
6. Hähnchen braten: Pfanne wieder stark erhitzen. Mariniertes Hähnchen in 1–2 Portionen kurz, aber kräftig 4–6 Minuten rundum anbraten, bis es durchgegart ist und schöne Röstaromen hat. Nicht zu lange braten, damit es saftig bleibt.
7. Gemüse auf Tellern anrichten und die Hähnchenstreifen daneben oder darauf verteilen. Nach Wunsch mit etwas Zitronensaft abrunden.