Leichter weißer Spargel mit Kartoffeln und gegrilltem Hähnchen

Leichter Spargel mit Kartoffeln und gegrilltem Hähnchen

Frischer weißer Spargel trifft auf klassische Salzkartoffeln und mageres Hähnchen – ein leichtes, ausgewogenes Frühlingsgericht. Schnell gemacht und ideal für kalorienbewusste Esser.

Das brauchst du fuer 4 Portionen

1. 2000 ml Wasser
2. 800 g Kartoffel
3. 3 Stueck Hähnchenbrustfilet
4. 2 Teelöffel Salz
5. 2 Esslöffel Olivenöl
6. 2 Zehe Knoblauchzehe
7. 1 kg Spargel
8. 1 Teelöffel Pfeffer
9. 1 Esslöffel Zitronensaft
10. 1 Esslöffel Paprikapulver

So bereitest du es zu

1. Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden (ca. 3–4 cm). In einen großen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, 1 Teelöffel Salz zufügen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. Abgießen und warm halten.
2. Spargel schälen (bei weißem Spargel etwa von knapp unter dem Kopf bis zum Ende) und die holzigen Enden abschneiden. Einen weiten Topf mit Wasser füllen, 1 Teelöffel Salz und etwas Zucker (optional) hinzufügen und zum Sieden bringen. Den Spargel einlegen und je nach Dicke 8–12 Minuten leicht köcheln lassen, bis er zart, aber noch nicht matschig ist. Herausnehmen und abtropfen lassen.
3. Während Kartoffeln und Spargel kochen, Hähnchen vorbereiten: Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, gepresste Knoblauchzehe, 1/2 Teelöffel Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in einer Schüssel mischen. Hähnchenbrüste flach drücken (ca. 1–2 cm dick) und mit der Marinade einreiben. Mindestens 10 Minuten marinieren (länger wenn möglich).
4. Hähnchen grillen oder braten: Eine Grillpfanne oder Grill vorheizen. Hähnchen bei mittelhoher Hitze 4–6 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist und eine schöne Bräunung hat (Kerntemperatur ca. 75 °C). Kurz ruhen lassen und in Servierportionen schneiden.
5. Alles anrichten: Kartoffeln, Spargelstangen und Hähnchen auf Teller verteilen. Nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
6. Tipps für Einsteiger: Achte beim Spargel auf gleichmäßige Dicke der Stangen, damit sie gleichzeitig gar werden. Verwende ein Bratthermometer für das Hähnchen oder schneide einmal hinein, um die Garstufe zu prüfen.