Leichte Weißwurst mit Kartoffelstampf – herzhaft & kalorienbewusst

Leichte Weißwurst mit Kartoffelstampf und grünem Salat

Ein klassisches, sättigendes Tellergericht: würzige Weißwürste, cremiger Kartoffelstampf und ein frischer grüner Salat. Ideal für ausgewogene, kalorienbewusste Mahlzeiten.

Das brauchst du fuer 4 Portionen

1. 1000 g Kartoffel
2. 200 ml Milch
3. 200 g Salatmix
4. 8 Stueck Weißwurst
5. 4 Esslöffel Butter
6. 2 Teelöffel Salz
7. 2 Esslöffel Olivenoel
8. 1 Teelöffel Pfeffer
9. 1 Stueck Gurke
10. 1 Esslöffel Zitronensaft
11. 1 Esslöffel Senf

So bereitest du es zu

1. Kartoffeln schälen, vierteln und in kaltem Salzwasser aufsetzen. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten weich kochen, bis sie mit einer Gabel leicht einstechen lassen.
2. Weißwürste in einen Topf mit heißem (nicht mehr kochendem) Wasser legen und etwa 10-12 Minuten ziehen lassen. Das Wasser sollte heiß sein, aber nicht stark kochen, damit die Würste nicht platzen. Wichtig: keine starke Hitze verwenden.
3. Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Senf, eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
4. Salatmix und gewürfelte Gurke in eine Schüssel geben und mit dem Dressing kurz vor dem Servieren vermengen, damit die Blätter frisch bleiben.
5. Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Milch erwärmen (nicht kochen) und mit der Butter zu den Kartoffeln geben. Mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Stampf verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Milch oder Butter für gewünschte Konsistenz zugeben.
6. Weißwürste aus dem Wasser nehmen, kurz abtropfen lassen und zusammen mit dem Kartoffelstampf und dem grünen Salat anrichten. Sofort servieren.