Leichte selbstgemachte Frikandel mit knusprigen Airfryer-Pommes

Leichte selbstgemachte Frikandel mit Airfryer-Pommes

Herzhafte, selbstgemachte Frikandel trifft knusprige Airfryer-Pommes – eine leichtere Variante des Klassikers. Perfekt, wenn du Geschmack willst, aber Kalorien sparen möchtest.

Das brauchst du fuer 4 Portionen

1. 600 g Schweinehackfleisch
2. 200 g Rindfleischhack
3. 4 Esslöffel Paniermehl
4. 2 Esslöffel Eiklar
5. 2 Esslöffel Olivenöl
6. 1 Stueck Zwiebel
7. 1 Zehe Knoblauchzehe
8. 1 Esslöffel Worcestersauce
9. 1 Teelöffel Senf
10. 1 Teelöffel Paprikapulver
11. 1 Prise Muskatnuss
12. 1 Teelöffel Salz
13. 1 Teelöffel Pfeffer
14. 1 kg Kartoffel
15. 1 Stueck Salatgurke
16. 0.5 Stueck Rote Zwiebel

So bereitest du es zu

1. Für die Frikandel: Schweine- und Rindhack zusammen in eine große Schuessel geben. Fein gehackte Zwiebel, gepresste Knoblauchzehe, Paniermehl, verruehrtes Eiklar, Worcestersauce, Senf, Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer dazugeben.
2. Alle Zutaten mit den Haenden oder einem Löffel sehr gut durchkneten, bis eine homogene, leicht klebrige Masse entsteht. Die Masse in vier gleich große Portionen teilen und zu länglichen Rollen (Frikandel-Form) formen. Die Rollen dann fest in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (dadurch behalten sie ihre Form beim Braten).
3. In der Zwischenzeit die Kartoffeln gut waschen (Schale kann dran bleiben), in gleichmäßige Spalten schneiden. Mit Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen.
4. Airfryer vorheizen auf 200 °C. Die Kartoffelspalten portionsweise in den Korb geben (nicht überladen) und 20-25 Minuten garen, zwischendurch einmal schütteln. Sie sollten goldbraun und außen knusprig sein.
5. Frikandel aus dem Kühlschrank nehmen, Folie entfernen. Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen und sehr leicht einölen oder mit Spray arbeiten. Die Frikandel-Rollen rundherum 6–8 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis sie gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind (Kerntemperatur ca. 72 °C). Wenn du unsicher bist, nach 6 Minuten mit einem kleinen Messer prüfen.
6. Frikandel kurz ruhen lassen (2 Minuten), dann schräg aufschneiden oder ganz servieren. Pommes aus dem Airfryer mit der fein gehackten roten Zwiebel bestreuen. Optional mit Gurkenscheiben servieren.
7. Anrichten: Pommes und Frikandel auf Teller verteilen. Nach Geschmack mit zusätzlichem Pfeffer oder einem Klecks fettarmem Joghurt als Dip servieren.