Ofenlachs mit knusprigen Kartoffelecken – kalorienarm & einfach

Zarter Ofenlachs mit knusprigen Kartoffelecken

Saftiger Lachs trifft auf knusprige Kartoffelecken – ein simples Blechgericht mit viel Eiweiß und vollem Geschmack. Perfekt für deine schlanke Küche.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 1200 g Kartoffel
2. 800 g Lachsfilet
3. 4 Esslöffel Olivenöl
4. 2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
5. 2 Teelöffel Salz
6. 2 Esslöffel Petersilie
7. 1 Zehe Knoblauchzehe
8. 1 Stueck Zitrone
9. 1 Teelöffel Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Backofen vorheizen: Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln waschen, ungeschält in gleich große Spalten schneiden. In einer Schüssel mit 2 Esslöffel Olivenöl, Paprikapulver, 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer mischen, bis alle Spalten dünn überzogen sind.
3. Kartoffelecken vorbacken: Spalten auf dem Blech verteilen (mit Abstand) und 20 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden.
4. Lachs würzen: Lachsfilets trocken tupfen. Mit 1 Esslöffel Olivenöl einreiben, von beiden Seiten mit 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch darüber verteilen.
5. Blech fertigstellen: Nach 20 Minuten die Kartoffeln kurz wenden, Lachs zwischen die Spalten legen. Zitronenscheiben auf oder neben den Lachs legen. Restliches Olivenöl (1 Esslöffel) darüberträufeln.
6. Garen: Weitere 10–12 Minuten backen, bis der Lachs gerade eben durch ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt. Kartoffeln sollen außen knusprig, innen weich sein.
7. Anrichten: Mit Petersilie bestreuen und mit zusätzlichen Zitronenschnitzen servieren. Nach Wunsch mit einem leichten Joghurt-Dip reichen.