Frischer Kichererbsen-Halloumi-Salat mit Cottage-Cheese-Dressing
Dieser Kichererbsen-Halloumi-Salat kombiniert knusprigen Käse, frisches Gemüse und ein leichtes Cottage-Cheese-Dressing. Ideal zum Sattwerden ohne Völlegefühl.
Das brauchst du für 4 Portionen
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800 g Kichererbse aus der Dose
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300 g Halloumi
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300 g Gurke
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300 g Tomate, Cocktail
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300 g Hüttenkäse 1,5% Fett
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250 g Paprika rot
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120 g Joghurt natur 1,5% Fett
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60 g Rucola
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40 ml Zitrone
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20 g Petersilie glatt
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2 Esslöffel Olivenöl
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2 Teelöffel Honig
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1 Zehe Knoblauchzehe
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1 Teelöffel Salz
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0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
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0.5 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
So bereitest du es zu
- Kichererbsen in ein Sieb geben, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Je trockener, desto knuspriger werden sie in der Pfanne.
- Gurke, Paprika und Tomaten vorbereiten: waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Rucola waschen, trocken schleudern und grob hacken. Petersilie fein hacken.
- Halloumi in 1–1,5 cm große Würfel schneiden. Eine große Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und Halloumi rundum 4–5 Minuten goldbraun anbraten, dann beiseitestellen.
- Im restlichen Öl die abgetropften Kichererbsen 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze schwenken, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Dressing anrühren: Hüttenkäse, Joghurt, Zitronensaft, Honig und Knoblauch in einer Schüssel glattrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Konsistenz-Tipp: Für flüssigeres Dressing 1–2 Esslöffel Wasser einrühren.
- Gurke, Tomaten, Paprika, Rucola, Petersilie, warme Kichererbsen und Halloumi in eine große Schüssel geben. Dressing darüber verteilen und alles sanft mischen, damit der Halloumi nicht zerbricht.
- Abschmecken, bei Bedarf nachsalzen oder mit extra Zitronensaft auffrischen. Sofort servieren oder 10 Minuten durchziehen lassen.
