Leichte Spinat-Ricotta-Cannelloni mit Tomatensauce – Einsteigerrezept

Leichte Cannelloni mit Spinat-Ricotta und Tomatensauce

Gefüllte Cannelloni mit Spinat-Ricotta treffen auf fruchtige Tomatensauce und eine zarte Käsekruste. Einsteigerfreundlich, ausgewogen und richtig lecker.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 700 g Passierte Tomaten
2. 450 g Spinat tiefgekühlt
3. 400 g Ricotta 10% Fett
4. 250 g Cannelloni
5. 200 g Mozzarella light
6. 40 g Parmesan
7. 2 Esslöffel Olivenoel
8. 2 Esslöffel Basilikum
9. 1.5 Teelöffel Salz
10. 1 Stueck Zwiebel
11. 1 Zehe Knoblauchzehe
12. 0.5 Teelöffel Muskatnuss
13. 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform dünn mit 1 Esslöffel Olivenöl einstreichen.
2. Tomatensauce kochen: 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch kurz mitrühren. Passierte Tomaten zugeben, mit 0.5 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen, 5–10 Minuten sanft köcheln lassen.
3. Füllung mischen: Aufgetauten Spinat sehr gut ausdrücken (sonst wird die Füllung wässrig). Mit Ricotta, Muskat, 0.5 Teelöffel Salz, etwas Pfeffer, der Hälfte vom Parmesan und Basilikum verrühren.
4. Cannelloni füllen: Ein Drittel der Tomatensauce in die Form geben. Mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel die Ricotta-Spinat-Masse in die ungekochten Cannelloni füllen und nebeneinander in die Form legen.
5. Restliche Tomatensauce gleichmäßig über die Rollen verteilen, sodass alles bedeckt ist. Mit Mozzarella und restlichem Parmesan bestreuen.
6. Backen: Mit Alufolie oder Deckel abdecken und 25 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Pasta gar ist.
7. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Füllung setzt und das Portionieren leichter fällt.