Leichte Hühnersuppe mit zartem Hähnchen und Gemüse – kalorienarm

Wärmende leichte Hühnersuppe mit Gemüse (kalorienbewusst)

Eine leichte Hühnersuppe mit zartem, gezupftem Hähnchen und Karotten – nahrhaft, fettarm und schnell zubereitet. Perfekt für kalorienbewusste Genießer.

Das brauchst du fuer 4 Portionen

1. 1500 ml Hühnerbrühe
2. 3 Stueck Karotte
3. 2 Stueck Hähnchenbrustfilet
4. 2 Stangen Sellerie
5. 2 Zehe Knoblauchzehe
6. 2 Esslöffel Petersilie
7. 1 Stueck Zwiebel
8. 1 Esslöffel Olivenöl
9. 1 Stueck Lorbeerblatt
10. 1 Teelöffel Salz
11. 1 Teelöffel Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Alle Zutaten abwiegen und das Gemüse vorbereiten: Karotten schälen und in Scheiben schneiden, Sellerie fein hacken, Zwiebel würfeln, Knoblauch pressen.
2. In einem großen Topf 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Sellerie dazugeben und 3–4 Minuten glasig dünsten, dabei gelegentlich rühren.
3. Knoblauch und Karottenscheiben hinzufügen und weitere 2 Minuten mitdünsten, damit Aromen freikommen.
4. Die Hühnerbrühe in den Topf gießen, Lorbeerblatt dazugeben und die Suppe zum Köcheln bringen. Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets separat in leicht gesalzenem Wasser ca. 12–15 Minuten sanft garen, bis kein rosa mehr sichtbar ist. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerrupfen.
6. Die zerrupften Hähnchenstücke in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe noch 5 Minuten leicht ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
7. Zum Schluss 1 Esslöffel Olivenöl und die fein gehackte Petersilie unterrühren. Lorbeerblatt entfernen und die Suppe heiß servieren.