Mexikanischer Hackfleischauflauf mit Käsekruste (leicht & proteinreich)
Dieser mexikanisch gewürzte Hackfleischauflauf vereint saftiges Rinderhack, Bohnen und Mais unter einer knusprigen Käsekruste. Einfache Schritte, großer Geschmack.
Das brauchst du für 4 Portionen
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800 g Tomaten, stückig aus der Dose
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600 g Rinderhackfleisch
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300 g Mais, aus der Dose
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240 g Kidneybohnen, aus der Dose
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200 g Paprika
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200 g Cheddar, fettarm gerieben
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150 g Zwiebel
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100 g Gouda, fettarm gerieben
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20 g Jalapeño
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2 Zehe Knoblauchzehe
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2 Esslöffel Tomatenmark
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2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
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1 Esslöffel Olivenöl
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1 Teelöffel Kreuzkümmel
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1 Teelöffel Salz
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0.5 Teelöffel Chilipulver
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0.5 Teelöffel Pfeffer
So bereitest du es zu
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht einölen.
- Zwiebel und Paprika vorbereiten: Zwiebel würfeln, Paprika in Streifen, Jalapeño in feine Ringe schneiden. Knoblauch pressen.
- Hackfleisch krümelig anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rinderhack 4–5 Minuten scharf anbraten, bis es bräunt.
- Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitdünsten. Paprika und Jalapeño untermischen.
- Tomatenmark einrühren, 30 Sekunden rösten. Mit stückigen Tomaten ablöschen.
- Mais und Kidneybohnen unterheben. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen. 5–8 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Masse sämig ist. Bei Bedarf mit wenig Wasser nachjustieren.
- Schichten: Die Hack-Gemüse-Mischung in die Auflaufform füllen und glatt streichen.
- Käsekruste: Cheddar und Gouda mischen und gleichmäßig darüber verteilen.
- Im Ofen 18–22 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Rand blubbert.
- Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen, damit der Auflauf sich setzt und sauber portioniert werden kann.
