Knuspriger Chicken-Bowl mit Edamame, Kimchi und Sesam-Miso-Dressing
Frische Salat-Bowl mit knusprigem Hähnchen, Edamame, Tomaten und würzigem Kimchi – kombiniert mit cremigem Sesam-Miso-Dressing für vollen Geschmack bei moderaten Kalorien.
Das brauchst du fuer 4 Portionen
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200 g Salatmix
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200 g Edamame
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120 g Kimchi
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120 g Joghurt 1,5% Fett
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100 g Mehl
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80 g Panko
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8 Stueck Kirschtomate
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4 Stueck Hähnchenbrustfilet
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4 Esslöffel Pflanzenöl
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2 Stueck Ei
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2 Esslöffel Miso-Paste
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2 Esslöffel Sojasauce
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2 Stueck Frühlingszwiebel
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1 Esslöffel Sesamsamen
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1 Esslöffel Reisessig
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1 Teelöffel Sesamöl
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1 Esslöffel Honig
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1 Zehe Knoblauchzehe
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1 Teelöffel Salz
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1 Teelöffel Pfeffer
So bereitest du es zu
- Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Drei Schüsseln bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern, eine mit Panko.
- Hähnchenstücke zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in Panko drücken, sodass sie gut bedeckt sind.
- In einer großen Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Die panierten Hähnchenstücke bei mittlerer Hitze in Chargen 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie durchgegart sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Für das Dressing Miso-Paste, Joghurt, Sojasauce, Reisessig, Honig, Sesamöl und gepresste Knoblauchzehe in einer Schüssel gut verrühren, bis eine cremige, homogene Sauce entsteht. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Salatmix und halbierte Kirschtomaten auf vier Schalen verteilen. Edamame und Kimchi jeweils gleichmäßig dazugeben.
- Hähnchenstücke auf die Bowls legen und großzügig mit dem Sesam-Miso-Dressing beträufeln.
- Mit gerösteten Sesamsamen und fein geschnittener Frühlingszwiebel bestreuen. Sofort servieren.
