Knuspriger Ofen-Hokkaido mit gerösteten Kichererbsen – leicht & sättig

Gerösteter Hokkaido mit knusprigen Kichererbsen (Ofen)

Dieser einfache Ofen-Kürbis mit gerösteten Kichererbsen liefert viel Geschmack bei moderaten Kalorien. Ideal als leichtes Hauptgericht oder Beilage für vier Personen.

Das brauchst du fuer 4 Portionen

1. 2 Packung Kichererbsen
2. 2 Esslöffel Olivenöl
3. 2 Teelöffel Paprikapulver
4. 1 Stueck Hokkaido-Kürbis
5. 1 Teelöffel Salz
6. 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
7. 1 Esslöffel Rosmarin
8. 1 Zehe Knoblauchzehe
9. 1 Esslöffel Zitronensaft

So bereitest du es zu

1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen.
2. Kürbis vorbereiten: Hokkaido halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen und in etwa 1–2 cm dicke Spalten schneiden. Die Schale kann beim Hokkaido mitgegessen werden, deshalb nicht schälen.
3. Kürbisspalten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Paprikapulver und dem gehackten Rosmarin (falls verwendet) leicht einreiben. Gleichmäßig verteilen, damit sie gleichmäßig garen.
4. Kichererbsen in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und der gepressten Knoblauchzehe (optional) vermengen, bis alle Kichererbsen leicht bedeckt sind.
5. Kichererbsen auf ein separates kleines Backblech oder auf eine Ecke des großen Blechs in einer einzigen Schicht legen (nicht übereinander), damit sie knusprig werden.
6. Beide Bleche in den Ofen schieben. Kürbis etwa 25–35 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und das Fruchtfleisch weich ist. Kichererbsen nach 15–20 Minuten überprüfen: sie sollten außen knusprig und leicht gebräunt sein. Falls nötig Kichererbsen länger backen (insgesamt bis zu 30–35 Minuten), dabei gelegentlich schütteln.
7. Nach dem Backen Kürbis mit etwas Zitronensaft beträufeln. Kichererbsen kurz abkühlen lassen, damit sie weiter knusprig werden.
8. Anrichten: Kürbisspalten und Kichererbsen zusammen servieren. Mit frischem Pfeffer oder Kräutern bestreuen. Optional mit einem Klecks Joghurt oder einer leichten Tahini-Zitronen-Sauce (nicht Teil des Basisrezepts) servieren.