Leichte Garnelen mit Mango und Tomate – proteinreich & frisch

Garnelen mit Mango-Tomaten-Gemüse (leicht & kalorienbewusst)

Frische Garnelen treffen süße Mango und saftige Tomaten – ein leichtes, aromatisches Gericht mit viel Protein und wenig Fett. Ideal für eine kalorienbewusste Mahlzeit.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 400 g Garnelen
2. 4 Tomate
3. 2 Mango
4. 1 Limette
5. 1 Bund Dill
6. 1 Esslöffel Olivenöl
7. 1 Zehe Knoblauchzehe
8. 1 Teelöffel Chiliflocken
9. 0.5 Teelöffel Salz
10. 0.3 Teelöffel Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Alle Zutaten bereitstellen: Garnelen auftauen (falls gefroren) und trocken tupfen, Mango schälen und würfeln, Tomaten würfeln, Limette halbieren.
2. Marinieren: Garnelen mit 1/2 EL Olivenöl, gepresster Knoblauch, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und 5–10 Minuten ziehen lassen.
3. In einer großen Pfanne 1/2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Garnelen in einer Schicht 1–2 Minuten pro Seite anbraten bis sie rosa und gerade durch sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
4. Im verbleibenden Öl die Tomatenwürfel kurz 2–3 Minuten anschwitzen, sie sollen Saft freigeben. Mangowürfel dazugeben und 2 Minuten mitdünsten, damit die Mango leicht weich bleibt aber nicht zerfällt.
5. Garnelen zurück in die Pfanne geben, Limettensaft darüberträufeln und alles vorsichtig vermengen. Kurz erhitzen, damit sich Aromen verbinden (max. 1 Minute). Mit frisch gezupftem Dill bestreuen.
6. Mit Limettenscheiben servieren. Falls gewünscht, noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachsalzen oder mit extra Chiliflocken würzen. Sofort heiß servieren.