Frischer Gemüse-Salat: Gurke, Paprika, Tomate – kalorienarm

Bunter Fitness-Salat mit Gurke, Paprika und Tomate

Ein bunter, knackiger Salat für mehr Leichtigkeit im Alltag – ideal zum Abnehmen und super schnell gemacht. Frisch, aromatisch und sättigend.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 600 g Gurke
2. 500 g Tomate
3. 400 g Paprika rot
4. 120 g Zwiebel rot
5. 40 ml Zitrone
6. 20 g Petersilie frisch
7. 20 ml Apfelessig
8. 3 Esslöffel Olivenöl
9. 1 Teelöffel Salz
10. 0.3 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Gemüse vorbereiten: Gurke schälen (optional) und in kleine Würfel schneiden. Paprika entkernen und würfeln. Tomaten entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Rote Zwiebel fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
3. Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Apfelessig verrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
4. Alles vermengen: Gurke, Paprika, Tomaten, Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel geben. Dressing darüber gießen und vorsichtig mischen, damit die Tomaten nicht zerdrückt werden.
5. Durchziehen lassen: Den Salat 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren ggf. noch einmal mit Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken.