Leichter Burrata-Garnelen-Salat mit Tomaten – proteinreich & schnell

Burrata-Salat mit Garnelen und bunten Tomaten

Cremiger Burrata trifft auf saftige Tomaten und proteinreiche Garnelen. Ein frischer, leichter Salat, der blitzschnell gelingt und lange satt macht.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 600 g Garnelenschwanz
2. 400 g Cherrytomate
3. 10 g Basilikum
4. 2 Packung Burrata
5. 2 Esslöffel Olivenöl
6. 2 Esslöffel Zitronensaft
7. 2 Zehe Knoblauchzehe
8. 0.5 Teelöffel Pfeffer
9. 0.5 Teelöffel Salz
10. 0.3 Teelöffel Chiliflocken

So bereitest du es zu

1. Tomaten waschen, trocknen und gevierteln. In eine große Schüssel geben.
2. Garnelen vorbereiten: Wenn roh, kurz in 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten braten, bis sie rosa und durch sind. Leicht salzen. Alternativ vorgegarte Garnelen nur abspülen und gut abtropfen lassen.
3. Dressing anrühren: 1 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chiliflocken verrühren.
4. Burrata vorsichtig in die Schüssel geben und mit zwei Löffeln grob zerzupfen, sodass die cremige Füllung sich verteilt.
5. Garnelen und Dressing zu Tomaten und Burrata geben. Vorsichtig mischen, damit die Burrata cremig bleibt und die Tomaten nicht zerdrückt werden.
6. Mit Basilikum bestreuen, abschmecken und sofort servieren. Optional mit etwas zusätzlichem Zitronensaft abrunden.