Steak mit Ofen-Kartoffelscheiben: eiweißreich, einfach, knusprig

Zartes Steak mit knusprigen Ofen-Kartoffelscheiben und Knoblauch-Rosmarin

Saftiges Rindersteak trifft auf knusprige Ofen-Kartoffelscheiben – simpel, aromatisch und perfekt zum Abnehmen geeignet. Eiweißreich und sättigend.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 1200 g Kartoffel
2. 800 g Rindersteak
3. 4 Zehe Knoblauchzehe
4. 4 Esslöffel Olivenoel
5. 2 Stueck Rosmarin
6. 2 Teelöffel Salz
7. 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Kartoffeln waschen und mit Schale in etwa 0,8–1 cm dicke Scheiben schneiden. 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Salz und etwas Pfeffer in einer Schüssel mischen, Kartoffelscheiben darin wenden.
3. Kartoffeln auf dem Blech verteilen, ohne dass sie sich überlappen. Auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen, bis sie goldgelb und außen knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
4. Währenddessen Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen und großzügig salzen. Knoblauchzehen mit der flachen Messerseite andrücken, Rosmarinzweige bereitlegen.
5. Eine große Pfanne stark erhitzen. 2 Esslöffel Olivenöl hineingeben. Steaks einlegen und je nach Dicke je Seite 2–3 Minuten kräftig anbraten, bis sich eine braune Kruste bildet.
6. Knoblauch und Rosmarin in die Pfanne geben und die Steaks weitere 1–3 Minuten (Gargrad nach Wunsch) garen. Dabei das aromatisierte Öl mit einem Löffel über das Fleisch schöpfen.
7. Steaks aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer würzen und 5 Minuten ruhen lassen, damit der Fleischsaft sich verteilt.
8. Kartoffelscheiben aus dem Ofen holen, bei Bedarf nachsalzen. Steaks mit den knusprigen Kartoffeln, Knoblauch und Rosmarin anrichten und sofort servieren.