Seelachs mit Kartoffelpüree und Salat – leicht, eiweißreich, alltagsta

Zarter Seelachs mit cremigem Kartoffelpüree und knackigem Salat

Zarter Seelachs trifft auf cremiges Kartoffelpüree und frischen Blattsalat – leicht, sättigend und ideal zum Abnehmen.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 1200 g Kartoffel
2. 800 g Seelachsfilet
3. 250 ml Milch
4. 4 Handvoll Blattsalat
5. 2 Esslöffel Olivenöl
6. 2 Teelöffel Salz
7. 1.3 Esslöffel Olivenöl
8. 1 Prise Muskatnuss
9. 0.5 Teelöffel Pfeffer
10. 0.5 Stueck Zitrone

So bereitest du es zu

1. Kartoffeln kochen: Geschälte, gewürfelte Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, 1 Teelöffel Salz zufügen und 15–18 Minuten weich kochen, bis sie mit einer Gabel leicht zerfallen.
2. Fisch vorbereiten: Seelachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit 0.5 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
3. Seelachs braten: Filets 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie leicht gebräunt sind und sich in Lamellen teilen. Hitze reduzieren, 1 Teelöffel Olivenöl und einen Spritzer Zitronensaft zugeben, Pfanne vom Herd ziehen und den Fisch 1 Minute nachziehen lassen.
4. Püree zubereiten: Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen, damit sie trocknen. Milch handwarm erwärmen. Kartoffeln mit Kartoffelstampfer zerdrücken, nach und nach 2 Esslöffel Olivenöl und die warme Milch einarbeiten, bis ein cremiges Püree entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
5. Salat anmachen: Blattsalat in eine Schüssel geben, mit 1 Teelöffel Olivenöl, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer sanft vermengen.
6. Anrichten: Kartoffelpüree auf Tellern verteilen, Seelachs darauf oder daneben setzen und mit Salat servieren. Nach Wunsch mit zusätzlichem Zitronensaft abrunden.