Schlemmerfilet mit Rahmspinat: leicht, eiweißreich und ofenfrisch

Kalorienarmes Schlemmerfilet mit cremigem Rahmspinat aus dem Ofen

Zartes Seelachsfilet trifft auf cremigen Rahmspinat und eine leichte Knusperkruste. Einsteigerfreundlich, kalorienarm und perfekt zum Abnehmen.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 800 g Rahmspinat
2. 600 g Seelachsfilet
3. 150 g Magerquark
4. 60 g Light Reibekaese 17% Fett i. Tr.
5. 4 Esslöffel Paniermehl
6. 1 Stueck Zwiebel
7. 1 Zehe Knoblauchzehe
8. 1 Esslöffel Zitronensaft
9. 1 Esslöffel Rapsöl
10. 1 Teelöffel Salz
11. 0.5 Teelöffel Pfeffer
12. 0.3 Teelöffel Muskatnuss

So bereitest du es zu

1. Backofen vorheizen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft). Eine flache Auflaufform leicht mit Rapsöl auspinseln.
2. Seelachsfilets abspülen, trocken tupfen, in die Form legen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3. Zwiebel in einer Pfanne in 1 Teelöffel Rapsöl glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten.
4. Rahmspinat in die Pfanne geben und unter Rühren erwärmen, bis er auftaut und leicht köchelt. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
5. Magerquark unter den warmen Spinat rühren, bis eine cremige, streichfähige Masse entsteht.
6. Spinatcreme gleichmäßig auf den Filets verstreichen. Paniermehl locker darüber streuen und mit Light Reibekäse toppen.
7. In den Ofen schieben und 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und der Fisch gar ist. Tipp: Der Fisch ist gar, wenn er sich leicht zerteilen lässt und nicht mehr glasig wirkt.
8. Kurz ruhen lassen, dann mit Salzkartoffeln, Ofengemüse oder einem leichten Salat servieren.