Würziger Mexikanischer Hackauflauf mit Käse – proteinreich & sättigend

Mexikanischer Hackauflauf mit Mais und Käse

Herzhafter Auflauf mit würzigem Hack, Mais und Paprika, überbacken mit Gouda. Ideal für sattmachende, ausgewogene Mahlzeiten beim Abnehmen.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 500 g Hackfleisch, gemischt
2. 400 g Tomaten, gestückelt aus der Dose
3. 300 g Paprika
4. 265 g Mais-Bohnen-Mix
5. 200 g Gouda
6. 100 g Zwiebel
7. 100 ml Wasser
8. 30 g Tomatenmark
9. 20 g Öl
10. 2 Teelöffel Mexikanische Gewürzmischung für Tacos
11. 1 Zehe Knoblauchzehe
12. 1 Teelöffel Salz
13. 1 Teelöffel Pfeffer

So bereitest du den Auflauf Schritt für Schritt zu

1. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauchzehe hinzufügen und 2–3 Minuten glasig anschwitzen.
3. Das Hackfleisch zur Pfanne geben und mit einem Pfannenwender in kleine Stücke zerpflücken. Kräftig anbraten, bis es durchgebraten und leicht gebräunt ist.
4. Paprika hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten, bis sie etwas weicher wird.
5. Tomatenmark einrühren, kurz mitrösten, dann die Tomaten, gestückelt, den abgetropften Mais-Bohnen-Mix, die Mexikanische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und das Wasser zugeben. Alles gut verrühren und 5–8 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt.
6. Schmecke die Hack-Gemüse-Sauce ab und passen bei Bedarf Würze an.
7. Fülle die Sauce in eine ofenfeste Auflaufform (ca. 24x30 cm). Gleichmäßig den Gouda darüber verteilen.
8. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Wenn du eine stärkere Bräunung möchtest, kurz den Grill (Broil) einschalten und beobachten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
9. Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten ruhen lassen, in Portionen schneiden und heiß servieren.