Salat mit Hähnchen-Innenfilet: eiweißreich, leicht und schnell

Leichter Salat mit saftigem Hähnchen‑Innenfilet

Frischer Blattsalat trifft auf saftiges Hähnchen-Innenfilet – leicht, eiweißreich und schnell gemacht. Perfekt, wenn du kalorienbewusst genießen willst.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 600 g Hähncheninnenfilet
2. 400 g Tomate
3. 300 g Kopfsalat
4. 4 Esslöffel Olivenöl
5. 2 Esslöffel Balsamicoessig
6. 2 Teelöffel Dijon-Senf
7. 2 Teelöffel Honig
8. 1 Zehe Knoblauchzehe
9. 1 Teelöffel Salz
10. 1 Esslöffel Olivenöl
11. 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Salat vorbereiten: Kopfsalat waschen, gut trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und in grobe Würfel oder Spalten schneiden.
2. Vinaigrette rühren: 4 Esslöffel Olivenöl, Balsamico, Dijon-Senf, Honig und die gepresste Knoblauchzehe in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
3. Salat mischen: Salat und Tomaten in eine große Schüssel geben. Die Vinaigrette darüber gießen und alles sanft vermengen, damit die Blätter nicht zerdrückt werden.
4. Hähnchen würzen: Hähncheninnenfilets mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer rundum würzen.
5. Anbraten: 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Innenfilets hineinlegen und je Seite 3–4 Minuten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind (Kernfarbe weiß, austretender Saft klar).
6. Ruhezeit: Das Fleisch 2 Minuten ruhen lassen, damit es saftig bleibt.
7. Anrichten: Den marinierten Salat auf Tellern verteilen und die warmen Hähncheninnenfilets darauflegen. Nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Pfeffer abrunden und sofort servieren.