Lachs- und Thunfisch-Sashimi-Salat mit Sesam-Dressing
Dieser Sashimi-Salat kombiniert zarten Lachs und Thunfisch mit knackigem Gemüse und einem leichten Sesam-Dressing. Ideal, wenn du kalorienbewusst und eiweißreich essen möchtest.
Das brauchst du für 4 Portionen
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400 g Lachsfilet, sushiqualitaet
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400 g Thunfischfilet, sushiqualitaet
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200 g Salatmix gruen
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200 g Gurke
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4 Esslöffel Sojasauce, natriumreduziert
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2 Stueck Fruehlingszwiebel
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2 Esslöffel Sesam, hell
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2 Esslöffel Reisessig
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2 Teelöffel Sesamoel
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2 Teelöffel Ingwer
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1 Stueck Limette
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1 Esslöffel Honig
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1 Zehe Knoblauchzehe
So bereitest du es zu
- Sashimi vorbereiten: Lachs- und Thunfischfilet trocken tupfen und quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Bis zum Anrichten abgedeckt kalt stellen.
- Gemüse schneiden: Salat waschen und gut trocknen. Gurke längs halbieren, entkernen (optional) und in sehr feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
- Sesam rösten: Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis er duftet. Beiseitestellen.
- Dressing anrühren: Sojasauce, Reisessig, Limettensaft, Sesamöl, Honig, Ingwer und Knoblauch in einer Schüssel glatt rühren. Abschmecken: Es soll salzig-säuerlich mit leichter Süße sein.
- Anrichten: Salat auf vier Schalen verteilen. Gurkenstreifen darüber geben. Sashimi-Scheiben fächerförmig darauflegen.
- Vollenden: Mit dem Dressing gleichmäßig beträufeln und mit geröstetem Sesam sowie Frühlingszwiebelringen bestreuen. Sofort servieren.
