Spargel mit Huhn: kalorienarm, eiweißreich und schnell gekocht

Zarter Spargel mit saftig gebratenem Huhn – leicht & proteinreich

Zarter Spargel trifft auf saftig gebratenes Hähnchen – simpel, leicht und proteinreich. Perfekt, wenn du schnell etwas Gesundes kochen willst.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 800 g Hähnchenbrustfilet
2. 16 Stangen Spargel weiß
3. 2 Esslöffel Olivenoel
4. 2 Teelöffel Salz
5. 2 Esslöffel Zitrone
6. 0.5 Teelöffel Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Spargel vorbereiten: Die holzigen Enden der Spargelstangen abschneiden. Weißen Spargel rundum mit einem Schäler schälen (vom Kopf zur Basis), bis keine faserigen Stellen mehr sichtbar sind.
2. Spargel garen: Einen großen Topf mit reichlich Wasser füllen, 1 Teelöffel Salz zugeben. Zum Kochen bringen, Spargel hineingeben, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10–15 Minuten sanft simmern lassen, bis der Spargel weich, aber noch bissfest ist. Abgießen und warm halten.
3. Hähnchen anbraten: Während der Spargel gart, Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, mit 0,5 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen.
4. Eine große Pfanne auf mittelhoch erhitzen, Olivenöl zugeben. Hähnchenstücke in die heiße Pfanne legen und ohne Bewegen 3–4 Minuten anbraten, bis sich eine goldene Kruste bildet. Wenden und weitere 3–4 Minuten garen, bis das Fleisch durch ist (Kern klar, kein Rosa).
5. Abschmecken: Hähnchen mit Zitronensaft beträufeln. Bei Bedarf Spargel mit einer Prise Salz nachwürzen.
6. Spargel auf Teller legen, Hähnchen daneben anrichten und sofort servieren.