Champignons mit Parmesan: leichtes Pfannengericht, proteinreich

Knusprig angebratene Champignons mit Parmesan

Saftig gebratene Champignons, süßliche rote Zwiebeln und eine Prise Parmesan – mehr braucht es nicht für viel Geschmack bei wenig Kalorien.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 800 g Champignon
2. 40 g Parmesan
3. 2 Stueck Zwiebel rot
4. 2 Esslöffel Olivenoel
5. 2 Teelöffel Zitrone
6. 1 Zehe Knoblauchzehe
7. 1 Teelöffel Salz
8. 0.5 Teelöffel Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Vorbereiten: Champignons putzen und vierteln. Rote Zwiebeln schälen und in feine Halbringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Parmesan frisch reiben.
2. Pfanne erhitzen: Eine große beschichtete Pfanne auf hohe Hitze stellen und Olivenöl hineingeben. Die Pfanne sollte richtig heiß sein, bevor die Pilze hineinkommen.
3. Champignons braten: Champignons in die heiße Pfanne geben und ohne Rühren 2 Minuten anrösten, dann wenden und weitere 3–4 Minuten kräftig braten, bis sie goldbraune Ränder haben.
4. Zwiebeln und Knoblauch zugeben: Zwiebelringe und Knoblauch unterheben und 2–3 Minuten glasig braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
5. Parmesan schmelzen lassen: Hitze auf mittel reduzieren, Parmesan über die Pilze streuen und kurz schmelzen lassen. Sofort servieren – pur, auf Salat oder zu Vollkornreis.