Schnelle, leichte Käsenudeln: cremig, proteinreich, alltagstauglich

Schnelle Käsenudeln – leicht und cremig

Cremige Käsenudeln, die in Minuten gelingen und trotzdem leicht bleiben. Perfekt, wenn du gesund kochst und die Kinder etwas Käse-Liebling wollen.

Das brauchst du für 4 Portionen

1. 320 g Pasta
2. 160 g Hartkäse 30% Fett i. Tr.
3. 150 ml Nudelkochwasser
4. 2 Esslöffel Olivenöl
5. 1 Teelöffel Salz
6. 1 Zehe Knoblauchzehe
7. 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

So bereitest du es zu

1. Einen großen Topf mit Wasser füllen, kräftig salzen und zum Kochen bringen. Pasta hineingeben und nach Packungsangabe bissfest kochen.
2. Bevor du die Nudeln abgießt, etwa 150 ml vom Nudelkochwasser abnehmen. Das stärkehaltige Wasser sorgt später für eine cremige, leichte Sauce.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch kurz darin anschwitzen, bis er duftet (nicht bräunen).
4. Gekochte Nudeln zur Pfanne geben, 100–150 ml Kochwasser angießen und alles schwenken.
5. Geriebenen Käse nach und nach einstreuen und dabei ständig rühren, bis eine cremige, glänzende Sauce entsteht. Bei Bedarf noch etwas Kochwasser zugeben.
6. Mit Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf minimal salzen (der Käse bringt bereits Salz mit).
7. Sofort servieren, solange die Sauce besonders cremig ist.