Proteinreicher Thunfisch-Eiersalat (kalorienbewusst)
Ein leichter, proteinreicher Thunfisch-Eiersalat mit frischer roten Zwiebel und einem kleinen Joghurtdressing. Schnell gemacht und ideal für eine ausgewogene Mahlzeit beim Abnehmen.
Das brauchst du fuer 4 Portionen
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4 Stueck Ei
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4 Esslöffel Magerjoghurt 0,5% Fett
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2 Packung Thunfisch in Wasser
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2 Esslöffel Leichte Mayonnaise 30% Fett
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1 Stueck Rote Zwiebel
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1 Esslöffel Zitronensaft
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0.5 Teelöffel Salz
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0.5 Esslöffel Olivenöl
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0.3 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
So bereitest du es zu
- Bereite die Eier vor: Eier ca. 9 Minuten hart kochen, danach kalt abschrecken, schälen und grob würfeln. Tipp: Für festeren Eigelb 10 Minuten kochen.
- Thunfischdosen öffnen, Flüssigkeit vollständig abgießen und den Thunfisch mit einer Gabel zerpflücken.
- Rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Wenn die Zwiebel zu scharf ist, kurz in kaltem Wasser einlegen und abtropfen lassen.
- Für das Dressing Magerjoghurt, leichte Mayonnaise, Zitronensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Thunfisch, gewürfelte Zwiebel und die Hälfte der gewürfelten Eier in einer großen Schüssel vermischen. Dressing hinzufügen und alles vorsichtig mischen, sodass der Thunfisch nicht zu sehr zerfällt.
- Die restlichen Eiwürfel obenauf geben oder unterheben, je nachdem ob du eine rustikale Optik willst. Nochmals abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Serviervorschlag: Den Salat auf einem Feldsalatbett, Vollkornbrot oder als Füllung für ein Vollkornwrap servieren. Kalt genießen.
