Leichte Hähnchen-Sommerrollen: frisch, low‑cal & proteinreich

Leichte Hähnchen-Sommerrollen mit Reisnudeln und Tamago

Frische Sommerrollen gefüllt mit Reisnudeln, zarten Hähnchenstücken, Gurke, Eisbergsalat und Tamago – ideal als leichte, gesunde Mahlzeit für unterwegs.

Das brauchst du fuer 4 Portionen

1. 200 g Hähnchenbrustfilet
2. 160 g Reisnudeln
3. 8 Packung Reispapier
4. 8 g Koriander
5. 4 Esslöffel Chilisauce
6. 3 Ei
7. 1 Eisbergsalat
8. 1 Gurke
9. 1 Esslöffel Sojasauce

So bereitest du die Sommerrollen zu

1. Alle Zutaten vorbereiten: Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, abtropfen lassen und mit einer Gabel etwas auflockern. Eisbergsalat und Gurke in feine Streifen schneiden. Koriander grob hacken.
2. Für das Tamago die Eier verquirlen, in einer beschichteten Pfanne dünn ausbacken, in Streifen schneiden und beiseitestellen. Wichtig: Das Omelett sollte nur leicht gebräunt und zart bleiben.
3. Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden, mit etwas Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne mit ein wenig Öl bei mittlerer Hitze kurz anbraten, bis die Stücke durchgegart sind. Kurz ruhen lassen.
4. Reispapier nach Packungsanleitung einzeln in warmem Wasser kurz einweichen (ca. 10–20 Sekunden), auf ein sauberes, feuchtes Tuch legen - das Papier sollte noch stabil, aber formbar sein.
5. Auf das untere Drittel des eingeweichten Reispapiers je eine kleine Menge Reisnudeln legen, darauf etwas Eisbergsalat, Gurke, ein Stück Tamago, einige Hähnchenwürfel und etwas Koriander. Wichtig: Nicht zu voll packen, sonst lässt sich die Rolle nicht sauber schließen.
6. Die Seiten des Reispapiers über die Füllung klappen, dann von unten her fest aufrollen und die Rolle mit leichtem Druck verschließen. Die verbliebenen Rollen genauso füllen.
7. Die fertigen Sommerrollen sofort mit Chilisauce und optional etwas Sojasauce servieren. Wer mag, kann die Rollen vor dem Servieren 1–2 Minuten kurz in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten, bis das Reispapier leichte Bräunungsstellen bekommt (optional).